KATEGORIE

KOPER WŁOSKI, CAŁE NASIONA

waga 50g

Łacińska nazwa kopru włoskiego pochodzi od słowa foenum, oznaczającego odmianę aromatycznej trawy. Od niepamiętnych czasów koper ten jest znany zielarzom i lekarzom. Niegdyś uważano go nie tylko za panaceum, ale przypisywano mu także moc przywracania ludziom młodości, zdrowia i siły.

W KUCHNI: Koper doskonale pasuje do ryb, a szczególnie tłustych, jak makrela, śledź czy łosoś. Koper doskonale uzupełnia aromat dań z wieprzowiny i baraniny. Zgniecione ziarna kopru dosypuje się do sosów sałatkowych oraz majonezowych, przeznaczonych do garnirowania dań rybnych.

Mielone ziarna wchodzą w skład wielu mieszanek curry oraz chińskiej przyprawy „pięć smaków”, utłuczone zaś dodaje się do wypieków słodkich i słonych, na przykład do chleba, pączków, ciast czy herbatników. Herbata z koprem włoskim zadowoli najdelikatniejsze podniebienia – wystarczy zalać łyżeczkę nasion kopru wrzącą wodą (300 ml), a następnie odcedzić napój do wysokiej szklanki.

W MEDYCYNIE: Koper uśmierza ból uszu i zębów, łagodzi objawy astmy i reumatyzmu. Stosowany jest w przypadkach uporczywej czkawki i kaszlu, poprawia też wzrok. Kiedyś uważano go za skuteczny środek odchudzający.