 |
!!! PROMOCJA !!!
Przy zakupie 2 szt. XL lub XXL, 1 plaster kombucha w tym samym rozmiarze GRATIS!
4 szt. XL lub XXL = 2 kombuche w tym samym rozmiarze GRATIS!
(proszę o odpowiednią adnotację w formularzu dostawy, w przeciwnym razie gratis może nie zostać wysłany)
Do sprzedania:
Kombucha
grzyb herbaciany
+ STARTER
Kombucha hodowana na zielonej herbacie liściastej dobrej jakości
Na tej aukcji do kupienia 1 plaster grzyba KOMBUCHA rozmiar L + STARTER
WYBÓR rozmiaru:
MAŁA ok. 6 cm /L/ - zakup 1 plaster za 3,99
ŚREDNIA ok. 9 cm /XL/- zakup 2 plastry po 3,99
DUŻA ok. 12 cm /XXL/- zakup 3 plastry po 3,99
Można zakupić dowolną ilość plastrów dowolnej wielkości.
(Przy b. dużym zamówieniu proszę pytać o dostępność danych ilości i rozmiarów.)
W formularzu dostawy proszę o podanie ilości i rozmiarów kombuchy
(należy zakupić odpowiednią ilość plastrów odpowiadającą danym rozmiarom)
!UWAGA!
Kombuche w rozmiarze XL i XXL są sporo grubsze niż w roz. L
Można je śmiało porozcinać na mniejsze części i hodować w mniejszych naczyniach.
Kombuchę + STARTER wysyłam w woreczku strunowym zabezpieczonym dodatkowo torebką foliową(koperta babelkowa).
Przesyłki nadaję od poniedziałku do czwartku rano tak, aby dotarły do adresata przed weekendem.
Na innej aukcji dostępny napój herbaciany KOMBUCHA
butelka 900ml
w
4 wersjach smakowych:
MIÓD
MALINA
IMBIR
NATURALNA
oraz
KOMBUCHA plaster w rozmiarze XXL + STARTER
Nazwa i pochodzenie kombuchy
Nazwa wywodzi się prawdopodobnie od japońskich słów „kombu” (brązowa alga) i „cha” (napój). Kombucha (kombucza) zwana jest też grzybem herbacianym lub cudownym grzybem. Czasami w sieci słowo „kombucha” jest mylnie wiązane z „grzybkieem tybetańskim”. Jest to zupełnie inny grzyb, służący do fermentacji mleka i produkcji bakterii kefirowych itp., a nie jak kombucha, do produkcji orzeźwiającego napoju w procesie fermentacji herbaty z cukrem. Kombucha wyglądem przypomina naleśnik koloru kremowego i jej wielkość może osiągać nawet około 20 cm średnicy. Z biologicznego punktu widzenia nie jest to jeden organizm, a kilka kolonii drożdży i szczepów bakterii żyjących ze sobą w symbiozie. Można by rzec więc, że kombucha jest porostem. Jednakże przyjęło się ją nazywać po prostu grzybem. Kombucha to także nazwa napoju produkowanego przez grzyb herbaciany.
Kombucha jest znana już od ponad dwóch tysięcy lat w różnych regionach kontynentu azjatyckiego. Starożytne przekazy wspominają często o życiodajnym napoju spożywanym przez ludzi i zapewniającym im długowieczność. Do Polski kombucha dotarła z Dalekiego Wschodu przez tereny Rosji. Na Kaukazie na początku XX wieku japońska ekspedycja badająca długowieczność mieszkańców kaukaskich wiosek odkryła, iż spożywają oni regularnie ten napój i cieszą się dobrym zdrowiem fizycznym i psychicznym do późnej starości. Wiek wielu z nich przekraczał 100 lat.
Badania nad kombuchą i jej dobroczynnym wpływem na zdrowie człowieka trwają po dziś dzień i ciągle odkrywa ona swoje tajemnice przed naukowcami. Godnym odnotowania jest także fakt zainteresowania polskiej nauki kombuchą. Badania prowadzi m.in. Uniwersytet Medyczny w Łodzi. Jest już dostępna spora literatura poświęcona wpływowi napoju na zdrowie człowieka.
W Europie Zachodniej i Stanach Zjednoczonych napój zyskał ogromne uznanie i jest produkowany na dużą skalę i dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w sklepach spożywczych na półkach z napojami. Takie napoje są pod stałą kontrolą sanitarną i powinny być wysokiej jakości, jeśli chodzi o ich czystość. Zawierają one jednak różne dodatki. Jeżeli będziemy przestrzegać pewnych zaleceń i wskazówek, to i nasza „domowa” hodowla będzie czysta i sprawi nam dużo radości. Obserwowanie grzyba w słoju to nie lada gratka dla osób lubiących obserwować przyrodę. Sama hodowla nie jest skomplikowana i nie potrzebujemy tu specjalistycznej aparatury czy też linii produkcyjnej.
Co produkuje grzyb kombucha?
Kombucha to prawdziwa „fabryka” wielu bardzo korzystnych dla zdrowia człowieka związków. Należy zwrócić uwagę na fakt, że końcowy produkt, który jest spożywany, jest „przerobiony” przez bakterie żyjące symbiotycznie z grzybem, którym to zawdzięczamy liczne związki i witaminy w formie organicznej zawarte w napoju. Do potwierdzonych związków produkowanych przez kombuchę należą:
-kwasy: kwas glukuronowy, prawoskrętny(L+), kwas mlekowy, kwas octowy, kwas jabłkowy, kwas winowy, kwas foliowy, śladowe ilości bursztynu, kwas malonowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy
-minerały: - żelazo, magnez, sód, potas, wapno, miedź, cynk i inne pierwiastki śladowe
-witaminy: B1, B2, B3, B6, B12 i C
Rozmaite niezależne od siebie badania wykazują pewne różnice w składzie przefermentowanego napoju. Dotyczą one głównie proporcji występujących w nim składników. Prawdopodobnie wynika to z rodzaju herbaty użytej do produkcji napoju (zielona, biała, czerwona, ziołowa, czarna, mieszanki herbat itp.).
Właściwości napoju z kombuchy
Jak już zauważyłeś, grzybek herbaciany produkuje całą gamę niezwykle korzystnych dla zdrowia substancji, domyślasz się zapewne, że jego oddziaływanie na organizm człowieka będzie miało szerokie spektrum. Oto najważniejsze zalety spożywania napoju z kombuchy:
-wzmacnia układ immunologiczny
-wspomaga zwalczanie łuszczycy
-wspiera profilaktykę przeziębień
-mikroflora kombuchy hamuje rozwój bakterii gnilnych i patogennych
-hamuje również rozwój grzybicy jelit (zakażenia drożdżakowe, kandydoza itp.)
-reguluje przemianę materii
-reguluje ciśnienie krwi
-odtruwa organizm
-wzmaga spalanie tkanki tłuszczowej
-przeciwdziała zakłóceniom równowagi kwasowo-zasadowej organizmu -cukry białka oraz tłuszcze zostają lepiej rozłożone, dzięki czemu są lepiej spożytkowane przez organizm (tłuszcze się spalają, a nie zostają odłożone w tkance tłuszczowej)
-zmniejsza objawy menopauzy
-dodaje siły i poprawia koncentrację
-wzmacnia organy: serce, siłę widzenia, stawy, skórę oraz włosy
-łagodzi objawy reumatyzmu
-zmniejsza ryzyko nowotworów
-efektywnie pobudza ślinę i soki trawienne w żołądku i trzustce przyspieszając perystaltykę jelit
-wpływa kojąco na układ nerwowy
-skutecznie przywraca mikroflorę jelit po leczeniu antybiotykami
-łagodzi objawy astmy
-zmniejsza poziom cholesterolu
-łagodzi objawy migreny
Hodowla grzyba herbacianego
Czyż to nie brzmi fascynująco? Nie zostaje już więc nic innego, jak tylko samemu zacząć hodować grzybek herbaciany! Od czego zacząć? Najpierw trzeba zakupić taki grzybek. Jest ich cała masa w Internecie – także na popularnych portalach aukcyjnych. Ceny w zależności od wielkości grzybka w centymetrach wahają się od około 8 zł do nawet ponad 30 przy egzemplarzach przywiezionych z Oceanii. Ja mam zwykły zakupiony z „domowej hodowli” od jednej z osób na portalu aukcyjnym i bardzo sobie chwalę zakupy. Kupując grzybek otrzymamy go w małym naczyniu z cieczą. Płyn ten to tzw. „starter”. Posłuży on nam jako zaczyn do produkcji nowego napoju. Oprócz tego potrzebujemy dosć sporo cukru. Cukier to jedyny nakład, jaki ponosimy hodując grzybek – bez obaw, nie nabawisz się cukrzycy, gdyż grzybek z chęcią pochłania ogromne ilości cukru, dając w zamian za to liczne korzystne substancje. Podam przepis na napój w litrowym słoju. Przy większym słoju należy po prostu odpowiednio proporcjonalnie zwiększyć ilość cukru i herbaty.
Potrzebujemy więc:
-litrowy słój z gazą/chusteczką higieniczną z dziurkami oraz gumkę do przykrycia słoja na wierzchu, aby dochodziło powietrze do środka
-grzybek dobrze umyty po poprzedniej fermentacji w zimnej, bieżącej wodzie aby nie miał ciemnych nalotów i przebarwień
-„starter” (50-100 ml) - bardzo ważny składnik, dzięki któremu nasz napój będzie czysty (prawidłowy starter zawiera dużą ilość bakterii kwasu octowego, które hamują rozwój niepożądanych drobnoustrojów)
-około litr zaparzonej (ostudzonej) herbaty – jedna łyżeczka/torebka na około jeden litr wody. Może to być herbata biała, zielona, czerwona, ziołowa, czarna lub mieszanki herbat. Szczególnie polecam dla podniebienia białą z zieloną. To już jest tylko i wyłącznie kwestia Twojego smaku, drogi Czytelniku
-100-125g cukru (pół szklanki) na każdy litr herbaty
Przygotowanie:
Zaparz około litr herbaty, poczekaj aż odpowiednio naciągnie – tak jak lubisz. Odcedź ją/wyjmij torebkę. Wsyp podaną ilość cukru i rozmieszaj go dobrze. Możesz też dodać łyżeczkę prawdziwego miodu z pasieki lub wsypać odrobinę glukozy. Wlej ją do słoja, gdy już będzie chłodna (ewentualnie bardzo letnia). Dolej teraz zaczyn i umieść umyty grzybek w słoju. Słój przykryj gazą lub chusteczką higieniczną z dziurkami, aby dochodziło do niego powietrze (tak jak robi się np. ocet jabłkowy). Odstaw słój jakieś ciemne ale i ciepłe miejsce. Optymalną temperaturą dla fermentacji herbaty jest temperatura pokojowa (ok. +20 stopni Celsjusza lub więcej). Nie wynoś go do piwnicy, zamiast tego możesz po prostu owinąć go jakąś ściereczką, albo włożyć pod jakąś półkę, gdzie jest mniej światła. Ważne jest też, aby słój „oddychał”.
Zapytasz teraz kiedy napój jest gotowy do spożycia. Napój jest dobry, gdy nie unoszą się bąbelki przy potrząsaniu słojem. Z reguły jest to około 10-12 dni od rozpoczęcia produkcji nowego napoju. Im dłużej grzybek prowadzi fermentacje tym bardziej wyczuwalny staje się w smaku kwas octowy i napój robi się już cierpki, co nie każdemu smakuje (dzieje się tak dopiero po kilkunastu dniach procesu fermentacji). Sam zobaczysz, jaki napój lepiej Ci zasmakuje. Można końcówkę płynu pozostawić jeszcze na kilka dni z grzybem w środku – zrobi się wtedy mocny starter. Rozlewając napój do picia przefiltruj go przez filtr od kawy itp., aby nie wpadły z nim do szklanki jakieś fragmenty grzybni i malutkie grzybki. Badania wykazały, że warto za każdym razem do nowej produkcji dolewać kwaśny już mocno zaczyn, gdyż jego PH zapobiega rozwojowi niekorzystnych bakterii. Optymalne PH całego dobrze przygotowanego napoju waha się między 2,5 (jeszcze mniej oznacza bardzo kwaśny) a 4,6 (więcej oznacza bardziej zasadowy, który ułatwia namnażanie niekorzystnych bakterii, jeżeli hodowla została zanieczyszczona np. poprzez nieumycie grzyba przed nowym procesem fermentacji). Przyjmuje się, że okres 10-12 dni fermentacji jest wystarczający do uzyskania odpowiedniego odczynu PH.
Inne uwagi odnośnie hodowli kombuchy
Grzybek powinien być cały czas zanurzony w napoju - gdy wyschnie i nie będzie miał cukru, wtedy umrze. Jeżeli z jakichś powodów chcesz wstrzymać produkcję napoju na pewien czas, umieść grzybek w małym pojemniczku z przefermentowanym napojem, dosyp mu trochę cukru i wsadź go do lodówki (do chłodziarki). W takich warunkach jest on w stanie przeżyć nawet miesiąc czasu i więcej. Grzybek żyje dość długo i w czasie swojego życia zdąży się kilka razy rozmnożyć. Po każdej fermentacji, przed produkcją nowego napoju należy go starannie umyć pod bieżącą, koniecznie zimną, wodą i usunąć brązowe naloty. Gdy już tych nalotów będzie dużo i nie będą one się dawały usunąć, oznacza to, że grzybek jest już stary i zaczyna pleśnieć i obumierać. Należy wtedy bezwzględnie wyrzucić go, gdyż nie nadaje się on do dalszej produkcji. W naczyniu grzybek lubi zmieniać swoje miejsce – raz leży na dnie, innym razem unosi się w połowie, lub wręcz wypływa na powierzchnię. Nie oznacza to, że jest on chory itp. – wszystko jest z nim w porządku. Należy jednak zwrócić uwagę na to, aby nie przebywał on zbyt długo ponad powierzchnią cieczy, gdyż może on wtedy zacząć pleśnieć. Świeżą pleśń z grzybka możemy łatwo usunąć pod wodą - po takim zabiegu należy grzybek na noc odmoczyć w occie. Można go znowu używać do produkcji napoju. Jeżeli nalot nie daje się już usunąć, grzybek jest do wyrzucenia. Jak już wspomnieliśmy, grzybek się dość często rozmnaża, można więc podarować małe grzybki znajomym, albo zwiększyć produkcję, aby zachować jej ciągłość. Mały grzybek tworzy się samoistnie na powierzchni napoju w słoju. Na początku są to jakby plamki i oka w rosole. Z czasem tworzy siez tego jeden większy przezroczysty kształt, który powoli nabiera koloru. Gdy grzybek już się uformuje i jest nieco grubszy, tak, że można go uchwycić bez jego rozerwania, możemy go zebraći umieścić w nowym słoju, gdzie będzie „dorastał”. Proces tworzenia sięmałego grzybka widać doskonale z boku słoja – duży grzyb-matka opada nieco (lub całkiem na dno) i wypuszcza ku górze swoją grzybnię, przypominającą jakieś wstążki, niteczki itp. I rozpoczyna formować na powierzchni nowy grzybek lub kilka grzybków.
Czasami (choć to wątpliwe) może się nam zdarzyć zapomnieć o grzybku, który będzie nieprzerwanie prowadził fermentację i powstanie wtedy ocet. Możemy go używać do potraw jak każdy inny ocet.
Dawkowanie
Napój ten jest bardzo smaczny, należy go jednak traktować bardziej jako napój prozdrowotny i dawkować z umiarem, szczególnie jeżeli nigdy dotychczas nie piłeś napoju z kombuchy. Aby uniknąć nieprzyjemnych objawów detoksykacji organizmu, rozpocznij spożywanie napoju w dawkach 3 razy dziennie po 1-3 łyżek stołowe przefermentowanego i przefiltrowanego napoju. Z czasem możesz zwiększać stopniowo jego ilość, nie przekraczając jednak maksymalnie około jednej szklanki dziennie.
Efekty uboczne kuracji
Jak zostało wspomniane napój kombucha jest silnie odtruwający i oczyszczający organizm. Oznacza to, że w początkowym etapie detoksykacji całego ustroju z różnych złogów oraz patogenów (szczególnie grzybic typu candida) możesz się nieco gorzej poczuć. Odstaw wtedy napój, aż objawy miną i zmniejsz jeszcze dawkę. Do najczęstszych objawów, które mogą wystąpić należą: biegunki, zaparcia, wzdęcia itp. Są to naturalne reakcje organizmu na przywracanie mikroflory w jelitach i „walkę” dobrych bakterii z tymi niepożądanymi. Mogą również bardzo rzadko wystąpić chwilowe bóle głowy lub inne reakcje oczyszczania organizmu. Wypicie większej ilości wody skutecznie zmniejsza te dolegliwości rozcieńczając usuwane toksyny i przyspieszając ich wydalanie. Po kilku dniach sytuacja się ustabilizuje i organizm będzie bardzo dobrze znosił spożywanie napoju. Warto nadmienić, iż u większości osób objawy te występują w wyniku znacznego przedawkowania napoju od samego początku, gdyż jest on bardzo smaczny i orzeźwiający. Pamiętajmy jednak, że jego nadrzędnym celem nie jest „niebo w gębie”, a wspieranie naszego zdrowia.
Nie poleca się też spożywania kombuchy tuż przed snem, gdyż możemy dostać potężny „zastrzyk energii” i nieprędko zaśniemy.
Opinie osób pijących kombuchę
Dla zachęcenia Cię do rozpoczęcia produkcji tego „eliksiru życia” pozwolę sobie przytoczyć kilka opinii osób z różnych forów internetowych.
-„WiedzmaPL” pisze: „[...]Wczoraj napiłam się jej przed obiadem i efekt był taki, że zjadłam mało a byłam pełna jak bączek albo pijawka. Na mnie ona działa doskonale a co najważniejsze nie mam ochoty na słodycze oraz nie jem słodyczy.[...]”.
-„Kombucha lub kombucza” pisze: „Po miesiącu picia kombuczy mojej mamie spadł poziom cholesterolu, mnie przestały boleć stawy, unormowała się praca jelit (nie mam wzdęć i uporczywych fajerwerków ), ogólnie mniej choruję. . Znajomy mamy choruję na DNĘ - miał spuchniętą stopę - po miesiącu picia i okładów praktycznie wyzdrowiał, może chodzić”.
-„Kombucha” pisze: „Takich cienkich grzybków kombuczy (grubości 1-2 mm) używam jako plastrów na stłuczone kolana dzieci. Po wyschnięciu jest jak druga skóra - rana pod nią szybko się goi. A potem nie trzeba zdzierać jak plastra - wystarczy trochę pomoczyć wodą i lekko odchodzi”.
-„Sąsiad” pisze w temacie o dnie moczanowej: „Mój sąsiad pije taki kwas herbaciany - kombuchę i bardzo mu pomogła. Po miesiącu picia zeszła opuchlizna i wreszcie może normalnie chodzić. Facet szczęśliwy jak dziecko, ciągle o tym wszystkim opowiada”.
UWAGA!
Osoby cierpiące na pewne rzadkie schorzenia krzepliwości krwi powinny bezwzględnie skonsultować zamiar zażywania napoju z prowadzącym lekarzem, jako, że napój ten oczyszcza i rozrzedza krew!
Osoby zażywające leki immunosupresyjne również powinny bezwzględnie skonsultować zamiar spożywania kombuchy z prowadzącym lekarzem, gdyż napój pobudza układ immunologiczny!
OŚWIADCZENIE
Niniejsza prezentacja jest tylko i wyłącznie subiektywną opinią autora i wyraża jedynie jego poglądy. Nie może ona zastąpić fachowej porady lekarza lub farmaceuty, ani też diagnozy i leczenia, do którego jest uprawniony tylko lekarz. Autor nie ponosi żadnej odpowiedzialności za skutki zastosowania wyżej opisanych metod i przepisów.
Opracowanie: UlotneMyśli1
Działanie Kombuchy (kombuczy) jest, dzięki własnościom adaptogennym, bardzo wszechstronne. Ma ona pozytywny wpływ nie tylko na fizjologię organizmu, ale także na jego sferę psychiczną.
Niektóre z korzyści są następujące:
- Zawiera probiotyki (przywraca mikroflorę jelit po antybiotykoterapi, wzmacnia system immunologiczny, hamuje rozwój bakterii gnilnych i patogennych);
- Alkalizuje organizm (kwasica, czy zakwaszenie organizmu, która m.in. sprzyja przerostowi drożdży candida albicans, to obecnie plaga cywilizacyjna);
- Poprawia trawienie i wspomaga pracę wątroby i trzustki;
- Pobudza metabolizm;
- Wzmaga spalanie tkanki tłuszczowej;
 - Łagodzi zaparcia;
- Detoksykuje organizm;
- Oczyszcza krew;
- Reguluje ciśnienie krwi;
- Reguluje poziom cholesterolu;
- Zapobiega miażdżycy;
- Zapobiega nowotworom;
- Łagodzi bóle głowy i migreny;
- Pobudza komórki do regeneracji;
- Zmniejsza kamienie nerkowe;
- Pomaga w zapaleniu pęcherza moczowego;
- Zawiera polifenole stanowiące grupę naturalnych przeciwutleniaczy, które niszczą wolne rodniki powodujące starzenie się oraz raka;
- Poprawia wzrok;
- Zmniejsza wypryski – zmiękcza skórę;
- Przyspiesza gojenie się owrzodzeń;
- Zmniejsza siwienie włosów;
- Zmniejsza pragnienie alkoholu;
- Dodaje energii – pomaga w zespole przewlekłego/chronicznego zmęczenia;
- Wpływa kojąco na układ nerwowy (łagodzi bezsenność, poprawia koncentrację, zmniejsza objawy menopauzy);
- Bogata w przeciwutleniacze – niszczą wolne rodniki, które powodują starzenie oraz raka;
- Odbudowuje tkankę łączną – pomaga przy zapaleniu stawów, dnie, astmie, reumatyzmie.
Takie możliwości może dać tylko lek, którego działanie skupione jest nie na leczeniu objawów chorobowych (skutków), ale na usuwaniu przyczyny pojawienia się objawów, czyli powstania nierównowagi w organizmie. Kombucha (kombucza) działa dlatego, że naturalne przywraca ten stan, w którym organizm może uaktywnić swoje zdolności do samoleczenia i samo regeneracji.
Procedura przygotowania napoju według receptury opisanej przez Güntera W. Franka zakłada:
Niezbędne składniki:
- jedna zdrowa kultura Kombuchy (kombuczy) w postaci grzyba;
- zaczyn z poprzedniej fermentacji w ilości 10% docelowej ilości płynu, jakie będzie odstawiany do fermentacji;
- 70-100 gram cukru na każdy litr płynu, jakie będzie odstawiany do fermentacji;
- 2 łyżeczki herbaty (czarnej lub zielonej) na każdy litr płynu, jakie będzie odstawiany do fermentacji.
Ponadto potrzebne będą:
- naczynie do zagotowania wody;
- naczynie szklane lub porcelanowe, w którym przeprowadzana będzie fermentacja;
- gumka;
- oddychające przykrycie (np. kawałek tkaniny lnianej lub bawełnianej przepuszczającej powietrze);
- sitko;
- lejek;
- butelki (najlepiej szklane).
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę;
- Zaparz herbatę;
- Posłodź zaparzoną herbatę cukrem (70-100 g cukru na litr wody);
- Ostudź płyn do temperatury 20-25°C;
- Przelej płyn do naczynia, w którym będzie się odbywać proces fermentacji;
- Dodaj zaczyn – gotowy napój z Kombuchy (kombuczy) z poprzedniej fermentacji (10% w stosunku do całej ilości);
- Umieść w naczyniu kulturę grzyba Kombuchy (kombuczy);
- Przykryj naczynie oddychającym czystym materiałem przepuszczającym powietrze i zabezpiecz gumką;
- Umieść naczynie w ciemnym (z dala od bezpośredniego światła), przewiewnym i ciepłym miejscu na 7 do 10 dni (temp. 20°C – 30°C; temperatura idealna wynosi około 27 °C);
- Zatrzymaj fermentację poprzez wyjęcie kultury z napoju (stary grzyb, który może osiąść na dnie lub pływać w napoju lub być pod powierzchnią oraz nawą kulturę, która wytworzy się na powierzchni jako galaretowata substancja o kształcie wylotu naczynia);
- Grzyba opłucz w letniej wodzie i ponownie umieść w nowej herbacie z cukrem i zaczynem (warstwy z kolejnych fermentacji, które tworzą kulturę można rozdzielić i użyć do nowej fermentacji; z upływem czasu
najstarsze warstwy nabiorą ciemnego koloru i należy wtedy je usunąć);
- Otrzymany z fermentacji napój przelej przez sitko do butelek wypełniając je do samego brzegu i szczelnie zamknij oraz umieść w lodówce na min. 5 dni;
- Napój jest gotowy (najlepiej smakuje schłodzony) – SMACZNEGO.
Można używać dowolnej czarnej niearomatyzowanej herbaty, a także zielonych herbat oraz mieszanek herbaty z ziołami (np. z rumiankiem). Napój przygotowany z zielonej herbaty wykazuje działanie ochronne przed chorobami nowotworowymi.
Wyklucz lub przynajmniej ograniczaj o ile to możliwe kontakt napoju i kultury Kombuchy (kombuczy) z metalem, aby zapobiec ewentualnej reakcji metalu z kwasem organicznym.
W procesie fermentacji cukier zostaje przetworzony na dwutlenek węgla (CO2) oraz na kwasy organiczne (kliknij, aby dowiedzieć się o cennym składzie napoju) , a słodki smak napoju przechodzi stopniowo w coraz bardziej kwaśny.
Fermentacja powinna zostać zatrzymana, gdy smak napoju nie będzie ani słodki, ani kwaśny. W zależności od indywidualnych upodobań smakowych może się on nieco różnić. Kwasowość napoju można także sprawdzić poprzez zmierzenie poziomu Ph napoju (w tym celu można użyć np. papierka lakmusowego). Poziom Ph gotowego napoju powinien zawierać się a przedziale od 2,6 do 3. Dalsza fermentacja będzie powodowała wzrost kwasowości do niższych niż 2,6 poziomów Ph, aż do uzyskania octu, który można z powodzeniem używać w celach spożywczych, kosmetycznych, czy higienicznych (o zastosowaniu napoju i octu z Kombuchy (kombuczy) możesz przeczytać TUTAJ).
Podczas procesu fermentacji wydziela się dwutlenek węgla, dlatego należy zachować ostrożność przy otwieraniu zakręconych butelek z napojem.
Receptury, o których można przeczytać na rożnych stronach internetowych, czy w książkach mogą nieznacznie różnić się między sobą. Każdy sam po zdobyciu pierwszych doświadczeń z przygotowywaniem napoju odnajdzie właściwy dla siebie unikalny przepis, który mu najbardziej odpowiada smakowo i zdrowotnie. Jedna rzecz jest jednak wspólna dla wszystkich receptur – ze względu na wrażliwość mikrobiologiczną należy utrzymywać czystość podczas przygotowywania napoju i nie pozwalać na kontakt napoju lub grzyba Kombuchy (kombuczy) z metalem. Chwilowy kontakt ze stalą szlachetną nie powinien zaszkodzić kulturze, ale osobiście polecam unikać tego oraz zdejmować pierścionki, czy używać rękawic chirurgicznych do obsługi kolonii czy napoju z Kombuchy (kombuczy).
Rozpoczęcie picia napoju z Kombuchy (kombuczy) należy przeprowadzać powoli zarówno w przypadku dorosłych, jak i dzieci, zdrowych i chorych osób. Kurację zaczynamy od podanych niżej startowych dawek uzależnionych od wieku i stanu zdrowia i uważnie obserwujemy reakcję organizmu. W przypadku zaobserwowania jakichkolwiek niepokojących objawów odstawiamy picie napoju na 3 dni i rozpoczynamy od początku od bardzo małych dawek. Dzięki stopniowemu zwiększaniu dziennych dawek napoju dochodzimy do docelowych ilości (także podane poniżej), które również zależą od wieku i stanu zdrowia.
Napój najlepiej przyjmować w następujących porach:
- rano na czczo;
- w trakcie dnia po posiłku
- wieczorem po kolacji, przed pójściem spać.
Najlepiej zaczynać od następujących dawek startowych:
- 1 łyżeczka od kawy (2,5ml) trzy razy dziennie – w przypadku dzieci w wieku 6-8 lat;
- 1 łyżeczka od herbaty (5ml) trzy razy dziennie – w przypadku dzieci w wieku 8-10 lat, osób chorych, osłabionych lub w podeszłym wieku;
- 1 łyżka stołowa (15ml) trzy razy dziennie – w przypadku dzieci w wieku 10-14lat;
- 2 łyżki stołowe (30ml) trzy razy dziennie – w przypadku młodzieży i dorosłych.
Docelowe dawki to:
- po 50 ml trzy razy dziennie – w przypadku dzieci w wieku 6-8 lat;
- po 75ml trzy razy dziennie – w przypadku dzieci w wieku 8-10 lat;
- po 100ml trzy razy dziennie – w przypadku dzieci w wieku 10-14lat;
- po 150ml trzy razy dziennie – w przypadku młodzieży i dorosłych.
Należy jednocześnie przyjmować duże ilości płynów, aby ułatwić organizmowi detoksyfikację, którą wywołuje napój z Kombuchy (kombuczy).
Podane wyżej dawki pochodzą z publikacji autorstwa Alicka i Mari Bartholomew pod nazwą “Kombucza cudowny grzyb. Zastosowanie w terapii naturalnej”.
Napój z Kombuchy (kombuczy) ma właściwości probiotyczne. Jest napojem żywym, co oznacza, że zawiera żywe kultury bakterii.
Skład związków w poszczególnych rodzajach fermentowanych napojów może się nieco różnić, ale można wyodrębnić cenne dla zdrowia składniki sfermentowanej pod wpływem Kombuchy (kombuczy) herbaty, wspólne dla większości z nich.
Są to (wg. Michaela Roussin) następujące witaminy, enzymy i kwasy organiczne, bakterie oraz drożdże:
Witamina C – odtruwa i wzmaga odporność;
Witamina B1 (Tiamina) – stymuluje system im munologiczny, może pomóc w zapobieganiu chorób skóry, stawów i kości starzenia, raka i udaru mózgu. Kombucha zawiera jej więcej niż mleko;
Witamina B2 (Ryboflawina) – tłumi alergie;
Witamina B3 (Niacyna) – wspomaga gojenie tkanek skóry i jest naturalnym afrodyzjakiem;
Witamina B6 (Pirydoksyna) – pomaga walczyć z otyłością, reumatyzmem i ryzykiem udaru mózgu;
 Witamina B12 (Kobalamina) – poprawia pamięć i efektywność uczenia się;
Kwas foliowy – ma wpływ na ograniczenie zachorowalności na choroby serca, starzenie się, nowotwory, chorobę Crohna, chorobę Alzheimera i osteoporozę;
Kwas octowy – zabija szkodliwe bakterie i nadaje charakterystyczny smak, obecny we wszystkich rodzajach Kombuchy (kombuczy);
Kwas mlekowy – zapobiega zaparciom, chroni ściany jelit, poprzez regulowanie poziomu pH krwi wyrównuje jej kwasowość (zapobiega nowotworom);
Kwas glukonowy – pomocny w leczeniu alergii, obecny we wszystkich rodzajach kombuchy;
Kwas glukuronowy – skuteczny detoksyfikant również przeciwko infekcjom drożdżakowym;
Aminokwasy – krytyczne dla całego życia, co budulcem białek. Połowa aminokwasy egzogenne muszą być pobrane na codziennie od diety;
Kwas jabłkowy – działanie detoksykacyjne;
Kwas szczawiowy – pobudza komórki do działania;
Kwasy nukleinowe (jak RNA i DNA) – wysyłają sygnały do komórek, jak mają prawidłowo funkcjonować i odbudowywać się;
Kwas węglowy (H2CO3) – reguluje poziom pH krwi.
Co warto podkreślić wszystkie powyżej opisane substancje występują w napoju z Kombuchy (kombuczy) w stanie naturalnym, w swojej żywej formie, co oczywiście wpływa na ich przyswajalność. To nie są martwe, uwięzione w pigułce i słabo-przyswajalne napisy z etykietki.
To przyswajalna porcja zdrowia, która wyprodukowana została przez organizmy żywe: bakterie i drożdże żyjące w symbiozie w galaretowatym SCOBY (kombucha SCOBY– z ang. Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeasts).
Dostarczaj jej sobie regularnie, a twój organizm osiągnie cenny stan równowagi, co umożliwi mu zachowanie zdrowia.
W typowym napoju wyselekcjonowane zostały następujące bakterie i drożdże:
Acetobacter aerobic – bakterie są odpowiedzialne za wytwarzanie m.in. kwasu octowego;
 Saccharomyces boulardi – bakterie tlenowe i beztlenowe produkujące alkohol najczęściej występujące w Kombuchy (kombuczy);
Brettanomyces – bakterie tlenowe i beztlenowe produkące alkohol lub kwas octowy często występujące w Kombuchy (kombuczy);
Lactobacilus aerobic – bakterie są odpowiedzialne za wytwarzanie kwasu mlekowego, produkują śluz i nie zawsze znajdują się w Kombuchy (kombuczy);
Pediococcus – bakterie beztlenowe wytwarzające kwas mlekowy, produkujące śluz i nie zawsze znajdują się w Kombuchy (kombuczy);
Gluconacetobacter kombuchae – niedawno zidentyfikowany szczep bakterii unikalny dla kombuchy, żywi się azotem zawartym w herbacie, wytwarza kwas octowy i kwas glukonowy;
Zygosaccharomyces kombuchaensis – nowy szczep drożdży unikalny dla Kombuchy (kombuczy), produkuje alkohol i dwutlenku węgla.
Szeroki zakres możliwych składników nie oznacza ich obligatoryjnej obecności w poszczególnym napoju. Skład danego sortu zależy od wielu czynników: od użytej kultury Kombuchy (kombuczy), rodzaju i esencjonalności użytej herbaty, ilości oraz rodzaju cukru oraz typu i składu chemicznego wody, temperatury tej wody, sposobu parzenia, a także temperatury przebiegu procesu fermentacji.
|
|
