Witam,

Przedmiotem aukcji jest grzyb herbaciany KOMBUCHA (KOMBUCZA) - 1szt. GRATIS dodaję konspekt dot. stosowania i hodowli (wysyłam go drogą elektroniczną).

Nazwa „grzyba” najprawdopodobniej pochodzi od dwóch japońskich słów: „kombu” – oznaczającego brązową algę oraz „cha” – oznaczającego herbatę. „Grzyb” w przypadku kombuchy to raczej nazwa, a nie opis biologiczny. Tak naprawdę jest to organizm złożony ze specjalnych kultur drożdży i bakterii będących w związku symbiotycznym. 

Swym kształtem kombucha przypomina białawy lub jasno kremowy naleśnik osiągający do 25 cm średnicy, a w dotyku twardą i lepką masę żelatynową (galaretę).
Z biologicznego punku widzenia jest ona "zlepkiem" kilku rodzajów drożdży i bakterii, które żyją w symbiozie. "Podział pracy" pomiędzy grzybami drożdżowymi i bakteriami wygląda w ten sposób, że drożdże przefermentowują cukier na alkohol dając tym samym podłoże pokarmowe bakteriom, a te przetwarzają alkohol na wartościowe związki.

Ten żywy organizm fermentuje posłodzoną herbatę, tworząc napój z kombuchy. Jego przyjemny smak powoduje, że po wypiciu czujemy się orzeźwieni i wzmocnieni, a długotrwałe picie napoju z kombuchy jest środkiem zapobiegającym wielu chorobom.

Określenie pochodzenia kombuchy nie jest proste. Wiadomo na pewno, że jest ona stosowana już od ponad 2000 lat. Fermentację herbaty prowadzili zarówno Chińczycy, Koreańczycy, Japończycy jak i Rosjanie. Przez długi czas grzyb komucha nie był nikomu znany, dopiero na początku XX wieku został ponownie odkryty na Kaukazie we wsi Karkasom przez japońską lekarkę, która przeprowadzała tam badania dotyczące długowieczności niektórych mieszkańców wsi. Znalazła tam wielu starych, nadzwyczajnie rześkich, krzepkich ludzi, których wiek sięgał powyżej 100 lat. Powodem dożycia tak wysokiego wieku przy zachowaniu pełnej witalności było spożywanie przez nich napoju z grzyba herbacianego. Lekarka ta zabrała grzyb do Japonii…

Kombucha prowadzi tzw. "fermentację kwasu mlekowego". Proces ten jest odpowiedzialny za powstawanie między innymi kiszonek. A co zrobilibyśmy bez piwa, wina czy serów? Żeglarze zabierali ze sobą na statek kiszoną kapustę - jedyny ówczesny środek na zachowanie witamin chroniący ich przed szkorbutem. Już 3000 lat temu odnotowano, że warzony ocet działa wzmacniająco na robotników "Przyjdź tutaj, zjedz swój chleb i wypij octowego napoju" (Biblia, Ksiega Rut 2,14). Kwas mlekowy i jego zdrowotne własciwości znane były już w czasach starożytnych.  

Wyróżniamy dwa kwasy mlekowe: "L(+) kwas mlekowy" oraz "D(-) kwas mlekowy". Ten drugi, zawarty w Kombuchy, posiada właściwości detoksykacyjne, działa oczyszczająco i wzmacniająco na organizm.  

W czasie fermentacji Kombucha produkuje również:  

- kwas octowy,  

- kwas glukozy,  

- kwas foliowy,  

- witaminy: B1, B2, B3, B6, B12. 

WŁAŚCIWOŚCI:

Napój z kombuchy oprócz wspaniałego smaku (przypominającego sok jabłkowy) posiada następujące właściwości: 

-wzmacnia układ immunologiczny,  

-pomaga w zwalczaniu łuszczycy, 

-pomaga w zapobieganiu przeziębień,  

-mikroflora kombuchy hamuje rozwój bakterii gnilnych i patogennych,  

-reguluje przemianę materii, 

-reguluje ciśnienie krwi, 

-odtruwa organizm, 

-wzmaga spalanie tkanki tłuszczowej, 

-przeciwdziała zakłóceniom równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, 

-cukry białka oraz tłuszcze zostają lepiej rozłożone, dzięki czemu są lepiej spożytkowane przez organizm (tłuszcze się spalają, a nie zostają odłożone w tkance tłuszczowej), 

-zmniejsza objawy menopauzy, 

-dodaje siły i poprawia koncentrację, 

-wzmacnia organy, serce, siłę widzenia ,stawy, skórę oraz włosy, 

-łagodzi objawy reumatyzmu, 

-zmniejsza ryzyko nowotworów, 

-efektywnie pobudzanie śliny i soków trawiennych w żołądku i trzustce przyspieszając perystaltykę jelit, 

-wpływa kojąco na układ nerwowy, 

-skutecznie przywraca mikroflorę jelit po leczeniu antybiotykami, 

-pomaga w leczeniu astmy, 

-zmniejsza poziom cholesterolu, 

-łagodzi objawy migreny. 

Do produkcji napoju herbacianego używa się słodzonej herbaty, do której wkłada się kombuchę. W ciągu 8-12 dni, w procesie skomplikowanych fermentacji, powstaje zdrowotny napój - lekko musujący, smakiem przypominający sok jabłkowy. Kombucha jest więc małą fabryką chemiczną, która produkuje orzeźwiający napój.
Wiodące oddziaływanie Kombuchy polega na oddziaływaniu kwasu glukuronowego, który powoduje silne odtrucie organizmu oraz kwasu mlekowego, który hamując rozwój szkodliwych bakterii jelitowych sprzyja procesowi trawienia.

Podczas fermentacji do napoju dostają się następujące, wartościowe związki:
- kwas glukuronowy, prawoskrętny(L+) kwas mlekowy, kwas octowy, kwas jabłkowy, kwas winowy, kwas foliowy, śladowe ilości bursztynu, kwas malonowy, kwas cytrynowy, kwas szczawiowy,
- żelazo, magnez, sód, potas, wapno, miedź, cynk i inne pierwiastki śladowe,
witaminy B1, B2, B3, B6, B12 i C,
- 14 różnych kwasów amino-karboksylowych, ważne enzymy, garbniki, fermenty: sacharoza, amylaza, katalaza, podpuszczka,
- związki antybiotyczne, alkohol (max 0,5%) oraz dwutlenek węgla. 

DZIAŁANIE:

-wzmacnia układ immunologiczny,
-pomaga w zwalczaniu łuszczycy,
-pomaga w zapobieganiu przeziębień,
-mikroflora Kombuchy hamuje rozwój bakterii gnilnych i patogennych,
-reguluje przemianę materii,
-reguluje ciśnienie krwi,
-odtruwa organizm,
-wzmaga spalanie tkanki tłuszczowej,
-przeciwdziała zakłóceniom równowagi kwasowo-zasadowej organizmu,
-cukry białka oraz tłuszcze zostają lepiej rozłożone, dzięki czemu są lepiej spożytkowane przez organizm (tłuszcze się spalają, a nie zostają odłożone w tkance tłuszczowej),
-zmniejsza objawy menopauzy,
-dodaje siły i poprawia koncentrację,
-wzmacnia organy, serce, siłę widzenia ,stawy, skórę oraz włosy,
-łagodzi objawy reumatyzmu,
-zmniejsza ryzyko nowotworów,
-efektywnie pobudzanie śliny i soków trawiennych w żołądku i trzustce przyspieszając perystaltykę jelit,
-wpływa kojąco na układ nerwowy,
-skutecznie przywraca mikroflorę jelit po leczeniu antybiotykami,
-pomaga w leczeniu astmy,
-zmniejsza poziom cholesterolu,
-łagodzi objawy migreny.

HODOWLA (proporcje dla litrowego słoika):

- grzyb kombucha,
- 1 torebka/łyżeczka herbaty (można używać herbaty zielonej lub czarnej;ze względów smakowych i zdrowotnych zaleca się stosowanie herbaty zielonej - koniecznie liściastej)

- 800 ml wody,
- 100-125 g cukru,
- gaza i gumka (do zabezpieczenia grzyba przed zanieczyszczeniami).

- w przypadku kolejnego cyklu można już użyć ok. 100 ml starej cieczy z Kombuchy, tzw. starteru, który przyspieszy proces fermentacji albo już w pierwszym cyklu, gdy nie mamy jeszcze starteru, można dodać 1 łyżeczkę octu spirytusowego bądź winnego

1. zaparzyć herbatę,
2. dodać cukier.
3. Umyć kombuchę letnią wodą, aby usunąć wszystkie brązowe skazy
5. Włożyć kombuchę do ostudzonej herbaty gładką stroną do góry
6. w przypadku kolejnego cyklu można dolać ok. 100ml cieczy z cyklu poprzedniego
7. nakryć słoik gazą, żeby komucha mogła oddychać i nie się nie zanieczyszczała
8. całość pozostawić w temperaturze pokojowej (23°C) ok. 10 dni (przy niższej temperaturze dojrzewanie potrwa dłużej)

9. przefiltrować dojrzały napój (tzn. taki, który po poruszeniu słoika nie musuje) i schować do lodówki, żeby nie fermentował i żeby można było go spożywać (przypomina sok jabłkowy)

10. rozpocząć nowy cykl produkcji

DAWKOWANIE:

Picie Kombuchy należy zaczynać od niewielkich dawek, powoli je zwiększając z każdym tygodniem. Na początku jedna łyżka stołowa trzy razy dziennie w zupełności wystarczy. Ogólną zasadą jest zaczynanie od małych ilości i systematyczne ich zwiększanie lub przerwanie spożywania np. na jeden dzień w przypadku złej tolerancji napoju.

Organizm człowieka z łatwością absorbuje substancje lecznicze przez skórę. Na taką leczniczą kąpiel potrzeba pół litra herbaty z Kombuchy, którą należy wlać do wanny ciepłej wody.

OCET Z KOMUCHY

Czasami zdarza się zapomnieć o grzybie, ale on nadal prowadzi fermentację przez dłuższy czas. Rezultatem takiej długiej fermentacji będzie ocet z Kombuchy, który można używać tak jak każdy inny ocet winny.

Kombuchę wysyłam w poniedziałki i wtorki, tak, żeby ten "żywy towar" nie musiał długo leżeć na poczcie (weekend).

Zapraszam do licytacji oraz na pozostałe moje aukcje.