Działanie Kombuchy (kombuczy) jest, dzięki własnościom adaptogennym, bardzo wszechstronne. Ma ona pozytywny wpływ nie tylko na fizjologię organizmu, ale także na jego sferę psychiczną.

Niektóre z korzyści są następujące:

• Zawiera probiotyki (przywraca mikroflorę jelit po antybiotykoterapi, wzmacnia system immunologiczny, hamuje rozwój bakterii gnilnych i patogennych);
• Alkalizuje organizm (kwasica, czy zakwaszenie organizmu, która m.in. sprzyja przerostowi drożdży candida albicans, to obecnie plaga cywilizacyjna);
• Poprawia trawienie i wspomaga pracę wątroby i trzustki;
• Pobudza metabolizm;
• Wzmaga spalanie tkanki tłuszczowej

• Łagodzi zaparcia;
• Detoksykuje organizm;
• Oczyszcza krew;
• Reguluje ciśnienie krwi;
• Reguluje poziom cholesterolu;
• Zapobiega miażdżycy;
• Zapobiega nowotworom;
• Łagodzi bóle głowy i migreny;
• Pobudza komórki do regeneracji;
• Zmniejsza kamienie nerkowe;
• Pomaga w zapaleniu pęcherza moczowego;
• Zawiera polifenole stanowiące grupę naturalnych przeciwutleniaczy, które niszczą wolne rodniki powodujące starzenie się oraz raka;
• Poprawia wzrok;
• Zmniejsza wypryski – zmiękcza skórę;
• Przyspiesza gojenie się owrzodzeń;
• Zmniejsza siwienie włosów;
• Zmniejsza pragnienie alkoholu;
• Dodaje energii – pomaga w zespole przewlekłego/chronicznego zmęczenia;
• Wpływa kojąco na układ nerwowy (łagodzi bezsenność, poprawia koncentrację, zmniejsza objawy menopauzy);
• Bogata w przeciwutleniacze – niszczą wolne rodniki, które powodują starzenie oraz raka;
• Odbudowuje tkankę łączną – pomaga przy zapaleniu stawów, dnie, astmie, reumatyzmie.

Procedura przygotowania napoju według receptury opisanej przez Güntera W. Franka zakłada:

Niezbędne składniki:

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę;
2. Zaparz herbatę;
3. Posłodź zaparzoną herbatę cukrem (70-100 g cukru na litr wody);
4. Ostudź płyn do temperatury 20-25°C;
5. Przelej płyn do naczynia, w którym będzie się odbywać proces fermentacji;
6. Dodaj zaczyn – gotowy napój z Kombuchy (kombuczy) z poprzedniej fermentacji (10% w stosunku do całej ilości);
7. Umieść w naczyniu kulturę grzyba Kombuchy (kombuczy);
8. Przykryj naczynie oddychającym czystym materiałem przepuszczającym powietrze i zabezpiecz gumką;
9. Umieść naczynie w ciemnym (z dala od bezpośredniego światła), przewiewnym i ciepłym miejscu na 7 do 10 dni (temp. 20°C – 30°C; temperatura idealna wynosi około 27 °C);
10. Zatrzymaj fermentację poprzez wyjęcie kultury z napoju (stary grzyb, który może osiąść na dnie lub pływać w napoju lub być pod powierzchnią oraz nawą kulturę, która wytworzy się na powierzchni jako galaretowata substancja o kształcie wylotu naczynia);
11. Grzyba opłucz w letniej wodzie i ponownie umieść w nowej herbacie z cukrem i zaczynem (warstwy z kolejnych fermentacji, które tworzą kulturę można rozdzielić i użyć do nowej fermentacji; z upływem czasu
    najstarsze warstwy nabiorą ciemnego koloru i należy wtedy je usunąć);
12. Otrzymany z fermentacji napój przelej przez sitko do butelek wypełniając je do samego brzegu i szczelnie zamknij oraz umieść w lodówce na min. 5 dni;
13. Napój jest gotowy (najlepiej smakuje schłodzony) – SMACZNEGO.