AUKCJA DOTYCZY 120G PROSZKU CMC KLEJ SPOŻYWCZY/ GUMA SPOŻYWCZA

W WORECZKU Z ZAPIĘCIEM STRUNOWYM

DO ZAKUPU DODAJĘ PRZEPIS

NA LUKIER PLASTYCZNY do dekoracji tortów i ciast

E466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy

( karboksymetyloceluloza CMC)

Charakterystyka: biały proszek rozpuszczalny w ciepłej i zimnej wodzie, roztworach cukru; nie rozpuszczalny w mleku i etanolu o stężeniu > 30 %. Rozpuszczalność wzrasta wraz z obniżeniem się zawartości cukru i Ca⁺⁺. Nie żeluje.

ADI: Nie wymaga limitowania.

Właściwości: Substancja zagęszczająca przy wyrobie lukrów, rzadkich ciast, napojów syropów; zapobiegająca krystalizacji lodów, stabilizująca zsiadłe mleko, zapobiegająca synerezie w puddingach, wypełniaczach ciast, stracie wilgotności pieczywa, jest koloidem ochronnym dla sosów sałatkowych.

Zastosowanie: produkcja lukrów plastycznych, koncentraty zup, lodów; sosy, majonezy, galarety do przetworów rybnych, aromatyzowany jogurt, ser typu cottage, emulgowane likiery, odchudzające produkty dietetyczne, bezglutenowe produkty piekarskie

Pakowany w woreczkach z zapięciem strunowym.