Klej spożywczy CMC /Tylose Powder/ 50g

25-04-2014, 18:05
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 5.50 zł Najwyzsza cena licytacji: zł Aktualna cena: 5.50 zł

Użytkownik juscorpion

numer aukcji: 4156279346

Miejscowość Lublin

Kupiono sztuk: 6 Licytowało: 5 Wyświetleń: 36

Koniec: 25-04-2014 18:00:00

Witam.Przedmiotem aukcji jest 50 g CMC/w proszku/ znanego również pod nazwąTYLOSE POWDER, TYLO.
Proszek CMC + woda = klej w żeluPrzepis poniżej
CMC, E466 jest modyfikowaną celulozą/ zwykła celuloza nie rozpuszcza się w wodzie/Jest jednym z najbardziej uniwersalnych hydrokoloidów.CMC rozpuszcza się w zimnej wodzie,tworzy bezbarwną zawiesinę,bez smaku i zapachu,można go barwić.Najlepiej jednak zabarwić potrzebną ilość masy na dany kolor już po dodaniu Tylose i wyrobieniu masy.
W środkach spożywczych jest stosowany jako stabilizator,zagęstnik.Jest w lodach /zapobiega tworzeniu się kryształków lodu/,sosach /sosy sałatkowe/,pasztetach, deserach /np. jogurty/. Zatrzymuje wilgoć w ciastach, podczas pieczeniawpływa korzystnie na objętość oraz zawieszenie w strukturze ciasta dodatków/np.owoców/, wydłuża też okres świeżości produktu.
Pakowany w woreczkach z zapięciem strunowym.
Jest zamiennikiem tragakantu(gumy tragakantowej),jest bezwonnyNiewielki dodatek gumy celulozowej(CMC) w proporcjach:1 łyżeczka na 500gpołączony z odrobiną wody i dodany do lukru plastycznego sprawia,że staje się on jeszcze łatwiejszy w obróbce-jest bardziej elastyczny i wolniej zastyga.
Dekoracje z lukru plastycznego z dodatkiem CMC są bardziej trwałe.
Produkt szczególnie przydatny podczas korzystania z silikonowychforemek oraz samodzielnego formowania lukrowych figurek
Inne nazwy,z którymi można się spotkać to E466,oraz marka CAI TYLOSE POWDERNajczęściej używana nazwa w USA przez artystów sugar craftingu.
Proporcje:1 łyżeczka na 500g masy cukrowej.Należy zawsze pamiętać o dokładnym owinięciu masy folią spożywczą,dzięki czemu masa nie wyschnie.
KLEJ SPOŻYWCZY
1 płaska łyżeczka /do herbaty/30 ml przegotowanej/nie gorącej/wodyZamieszać,odstawić na 2 godziny,ponownie zamieszać.Gotowy do klejenia elementów cukrowych i ozdób
ZOBACZ

http://www.niezleciacho.com/

http://monikascakes.blogspot.com/2010_12_18_archive.html

Na YouTube jest DUŻO różnych filmików.

-------------------------------

4 białka z dużych jaj

900g cukru pudru

12 łyżeczek tylose

4 łyżeczki Planty/ może być inny rośliny tłuszcz/

Część cukru /1 szklanka/ odłożyć/. Białka, pozostały cukier ubić na sztywno.

Dodać tykose/CMC/, chwilę mieszać. Natłuścić ręce Plantą.

Wyłożyć wymieszaną masę na posypany cukrem pudrem blat.

Wyrobić dodając resztę cukru. Odłożyć na 2 godziny do lodówki.

Koniecznie SZCZELNIE zapakować w folię.

-----------------------------

750 g cukru pudru

1 łyżki glukozy lub syropu kukurydzianego

4 łyżki przegotowanej chłodnej wody/37 st.C/

1 łyżka tylose/cmc /

Glukozę połączyć z wodą. 1/4 cukru odłożyć, resztę dokładnie połączyć z cmc.

Połączyć z wodą z glukozą, wymieszać dokładnie owinąć folią .

Wstawić do lodówki na 8 godzin. Po wyjęciu wyrabiać z pozostałym cukrem

min. 10-15 minut. Glukoza lub gliceryna powoduje wolniejsze wysychanie.

---------------------------

Jeśli masz pytania napisz do mnie.Mogę zrobić dodatkowe zdjęcia, napisz jeśli będą potrzebne.Licytuj z głową nie odwołuję ofert.
Przy zakupie 1-4 opakowań przesyłka jak za 1 opakowanie.