Klej spożywczy CMC /Tylose Powder/ 50 gram

20-02-2015, 15:55
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 5.50 zł Najwyzsza cena licytacji: zł Aktualna cena: 5.50 zł

Użytkownik juscorpion

numer aukcji: 5027618014

Miejscowość Lublin

Kupiono sztuk: 3 Licytowało: 3 Wyświetleń: 43

Koniec: 20-02-2015 15:00:00

Witam.Przedmiotem aukcji jest 50 gram kleju CMC/w proszku/ znanego również pod nazwąTYLOSE POWDER, TYLO.
Data ważności do spożycia:2016.02.20
Proszek CMC + woda = klej w żeluPrzepis poniżej
CMC, E466 jest modyfikowaną celulozą/ zwykła celuloza nie rozpuszcza się w wodzie/Jest jednym z najbardziej uniwersalnych hydrokoloidów.CMC rozpuszcza się w zimnej wodzie,tworzy bezbarwną zawiesinę,bez smaku i zapachu,można go barwić.Najlepiej jednak zabarwić potrzebną ilość masy na dany kolor już po dodaniu Tylose i wyrobieniu masy.
W środkach spożywczych jest stosowany jako stabilizator,zagęstnik.Jest w lodach /zapobiega tworzeniu się kryształków lodu/,sosach /sosy sałatkowe/,pasztetach, deserach /np. jogurty/. Zatrzymuje wilgoć w ciastach, podczas pieczeniawpływa korzystnie na objętość oraz zawieszenie w strukturze ciasta dodatków/np.owoców/, wydłuża też okres świeżości produktu.
Pakowany w woreczkach z zapięciem strunowym.
Jest zamiennikiem tragakantu(gumy tragakantowej),jest bezwonnyNiewielki dodatek gumy celulozowej(CMC) w proporcjach:1 łyżeczka na 500 grampołączony z odrobiną wody i dodany do lukru plastycznego sprawia,że staje się on jeszcze łatwiejszy w obróbce-jest bardziej elastyczny i wolniej zastyga.
Dekoracje z lukru plastycznego z dodatkiem CMC są bardziej trwałe.
Produkt szczególnie przydatny podczas korzystania z silikonowychforemek oraz samodzielnego formowania lukrowych figurek
Inne nazwy,z którymi można się spotkać to E466,oraz marka CAI TYLOSE POWDERNajczęściej używana nazwa w USA przez artystów sugar craftingu.
Proporcje:1 łyżeczka na 500 gram masy cukrowej.Należy zawsze pamiętać o dokładnym owinięciu masy folią spożywczą,dzięki czemu masa nie wyschnie.
KLEJ SPOŻYWCZY
1 płaska łyżeczka /do herbaty/30 ml przegotowanej/nie gorącej/wodyZamieszać,odstawić na 2 godziny,ponownie zamieszać.Gotowy do klejenia elementów cukrowych i ozdób
ZOBACZhttp://www.niezleciacho.com/http://monikascakes.blogspot.com/2010_12_18_archive.html
Na YouTube jest DUŹO różnych filmików.
Jak wykonać /przykłady/

4 białka z dużych jaj

900 gram cukru pudru

12 łyżeczek tylose

4 łyżeczki Planty/ może być inny rośliny tłuszcz/

Część cukru /1 szklanka/ odłożyć/. Białka, pozostały cukier ubić na sztywno.

Dodać Tylose /CMC/,chwilę mieszać.Natłuścić ręce Plantą

Wyłożyć wymieszaną masę na posypany cukrem pudrem blat.

Wyrobić dodając resztę cukru.Odłożyć na 2 godziny do lodówki.

Koniecznie SZCZELNIE zapakować w folię.

750 gram pudru

1 łyżka glukozy lub syropu kukurydzianego

4 łyżki przegotowanej chłodnej wody /37 st.C/

1 łyżka Tylose /CMC/

Glukozę połączyć z wodą. 1/4 cukru odłożyć,resztę dokładnie połączyć z CMC

Połączyć z wodą z glukozą,wymieszać a następnie dokładnie owinąć folią.

Wstawić do lodówki na 8 godzin.

Po wyjęciu wyrabiać z pozostałym cukrem min.10-15 minut.

Glukoza lub gliceryna powoduje wolniejsze wysychanie.

Kraj pochodzenia: Niemcy

Jeśli masz pytania napisz do mnie.

000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte]00[zasłonięte]00