Klej spożywczy CMC /Tylose Powder/ 250 gram

21-02-2015, 13:53
Aukcja w czasie sprawdzania była zakończona.

Cena kup teraz: 17.50 zł Aktualna cena: 17.50 zł

Użytkownik juscorpion

numer aukcji: 5104468732

Miejscowość Lublin

Licytowało: 1 Wyświetleń: 10

Koniec: 21-02-2015, 12:42

WITAM
Przedmiotem aukcji jest 250 gram CMC/w proszku/ znanego również pod nazwą TYLOSE POWDER, / TYLO./
Data ważności do spożycia 2016.02.20
Proszek CMC + woda = klej w żelu
Przepis 1 płaska łyżeczka proszku CMC na 30 gram przegotowanej wody. Zamieszać i odstawić do uzyskania konsystencji żelu.

CMC, E466 jest modyfikowaną celulozą/ zwykła celuloza nie rozpuszcza się w wodzie/ Jest jednym z najbardziej uniwersalnych hydrokoloidów. CMC rozpuszcza się w zimnej wodzie,tworzy bezbarwną zawiesinę, bez smaku i zapachu,można go barwić.Najlepiej jednak zabarwić potrzebną ilość masy na dany kolor już po dodaniu Tylose i wyrobieniu masy.
W środkach spożywczych jest stosowany jako stabilizator,zagęstnik. Jest w lodach /zapobiega tworzeniu się kryształków lodu/,sosach /sosy sałatkowe/, pasztetach, deserach /np. jogurty/. Zatrzymuje wilgoć w ciastach, podczas pieczenia wpływa korzystnie na objętość oraz zawieszenie w strukturze ciasta dodatków /np.owoców/, wydłuża też okres świeżości produktu
Pakowany w woreczkach z zapięciem strunowym.
Jest zamiennikiem tragakantu(gumy tragakantowej),jest bezwonna. Niewielki dodatek gumy celulozowej(o proporcjach: 1 łyżeczka na 500 gram) połączony z odrobiną wody i dodany do lukru plastycznego sprawia,że staje się on jeszcze łatwiejszy w obróbce. Jest bardziej elastyczny i wolniej zastyga Dekoracje z lukru plastycznego z dodatkiem CMC są bardziej trwałe. Produkt szczególnie przydatny podczas korzystania z silikonowych foremek oraz samodzielnego formowania lukrowych figurek.
Inne nazwy z którymi można się spotkać to:E466 oraz marka CAI TYLOSE POWDER najczęściej używana w USA przez artystów sugar craftingu.
Proporcje: około 1 łyżeczki na 500 gram masy cukrowej. Należy zawsze pamiętać o dokładnym owinięciu masy folią spożywczą dzięki czemu masa nie wyschnie.

ZOBACZ
http//www.niezleciacho.com/ http//monikascakes.blogspot.com/2[zasłonięte]010 12 archive.html
Jak wykonać /przykłady/
4 białka z dużych jaj 900g cukru pudru 12 łyżeczek Tylose 4 łyżeczki Planty / może być inny roślinny tłuszcz/ Część cukru/1 szklanka/odłożyć/Białka i pozostały cukier ubić na sztywno. Dodać Tylose/CMC/,chwilę mieszać. Natłuścić ręce Plantą. Wyłożyć wymieszaną masę na posypany cukrem pudrem blat. Wyrobić dodając resztę cukru a następnie odłożyć na 2 godziny do lodówki.
Koniecznie SZCZELNIE zapakować w folię.
----------------------------------- 750g cukru pudru 1łyżkę glukozy lub syropu kukurydzianego 4 łyżki przegotowanej chłodnej wody /ok.37st.C/ 1 łyżka Tylose /CMC/ Glukozę połączyć z wodą.1/4 cukru odłożyć,resztę dokładnie połączyć z CMC Połączyć z wodą z glukozą,wymieszać,
Dokładnie owinąć folią.
Wstawić do lodówki na ok.8 godzin. Po wyjęciu wyrabiać z pozostałym cukrem min.10-15 minut. Glukoza lub gliceryna powoduje wolniejsze wysychanie. Kraj pochodzenia: Niemcy . Jeśli masz pytania napisz do mnie.

000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte]000000[zasłonięte][zasłonięte]00000