|
data palenia i pakowania : 29.05.2012
stopień palenia ziarna : średni
Sugestia zastosowania: pełen zakres zastosowań, jednak ze względu na dużą koncentrację wyróżników aromatyczno-smakowych bardziej przydatna jako składnik mieszanek.
Atrybuty:
Aromat - intensywny, bogaty, czysty , charakterystyczny.
Smak - w klasie „Other Mild” indywidualny w typie, mocny, wyrazisty, pełny, czysty, cielisty, dobrze zharmonizowany o dosyć wyraźnej, ale wkomponowanej w bukiet smakowy kwaskowatości.
Wysokość uprawy - 600 m do 1.000m
Kofeina - 130 mg/filiżanka
Ziarno - wyraźnie duże
Metoda przerobu - myta
Zambia rozpoczęła swoją przygodę z uprawą kawy w ubiegłym stuleciu, zatem jest młodym producentem, którego cechuje bardzo emocjonalne, ambitne podejście do tematu jej produkcji, co w tym przypadku skutkuje wysoką jakością uzyskanego produktu i czystością. Zambia jest producentem wyłącznie gatunku botanicznego Arabica, która w 95% przerabia metodą mokrej fermentacji. Na jakości Arabiki zambijskiej natychmiast poznali się importerzy z Niemiec, Szwajcarii, Holandii i Wielkiej Brytanii, zatem z rynków tradycyjnych i wymagających. Zambia AA jest wysokiej jakości kawą, która daje aromatyczne, mocne i smakowite napary technicznie klasyfikowane w grupie „Other Mild” satysfakcjonujące samoistnie i jako komponenty do mieszanek.
|
