Montecatini-Terme to niewielkie letniskowe miasteczko położone w słynnej Toskanii w północnej Italii. To właśnie tutaj, w latach 30-tych ubiegłego stulecia, Signor Ugo Incerpi właściciel popularnego del Bar New York", chcąc sprostać oczekiwaniom znakomitych gości uzdrowiska, rozpoczął wielką przygodę z prażeniem kawy.W krótkim czasie niewielka palarnia zyskała wielki prestiż. W latach pięćdziesiątych, spadkobierca Signor'a Ugo, Signor Oscar Onori przekształcił niewielką manufakturę na zapleczu Baru New York w prężne przedsiębiorstwo. W następnych dekadach, znakomite mieszanki z Montecatini-Terme, zyskały nie tylko rynek ale przede wszystkim uznanie najbardziej wyrafinowanych wielbicieli espresso na całym świecie.

New York Extra XXXX jest słodką w smaku kompozycją składającą się w 80% z najszlachetniejszych ziaren gatunku Arabica uprawianych na najlepszych plantacjach ulokowanych w Kolumbii, Kostaryce, Kenii, Brazylii oraz przede wszystkim na Jamajce skąd pochodzą słynne ziarna gatunku Jamaica Blue Mountain (5%). Całość dopełniona jest 20% domieszką doskonałej indyjskiej Robusty, która dodaje kawie New York Extra XXXX mocy oraz intensywności, a także pozwala zbudować na filiżance espresso grubą cremę. Dzięki dodatkowi ziaren gatunku Robusta bardzo dobrze łączy się mlekiem, pozwalając przyrządzić wyśmienite cappuccino oraz latte.