Kawa ziarnista Malongo Perou Cecovasa - 1 kg

kod producenta 100822

Kawa będąca źródłem przyjemności dla zmysłów. Bukiet wyczuwalny już na początku degustacji. Doskonała kwaskowatość. Nota kakaowa. Kawa z charakterem z kraju Inków.

Zalecana do: deserów czekoladowych

kliknij, aby powiększyćZdjęcia przedmiotu

ANALIZA SENSORYCZNA
 
Zawartość kofeiny : 1,20 %
Bukiet3 /5     V V V V V
Goryczka2 /5     V V V V V
Kwaskowatość3 /5     V V V V V
Finisz w jednostkach caudalie3 /5      V V V V V

Kraj: Peru
Region: środkowy – Region Junin
Gatunek: Arabica
Odmiana: Arabigo
Gleba: bardzo zróżnicowana, osadowa.
Klimat: równikowy
Wysokość n.p.m.: na zboczach Kordyliery Andów, na wysokości od 1800 do 2000 metrów.
Charakterystyczne warunki upraw: nowoczesna uprawa i obróbka, w przeciwieństwie do północy kraju.  
Zbiór: Picking – wielokrotne przejście
 Metoda oczyszczania: metoda mokra. Suszenie na słońcu, a następnie w piecach. Sortowanie i kalibrowanie elektroniczne, a następnie ręczne.
Pochodzenie: wprowadzona w XVIII wieku kupowana od spółdzielni drobnych plantatorów CECOVASA

Stosunki handlowe z Malongo: pragnąc przeciwstawić się spadkowi kursów drobni plantatorzy zrzeszają się w spółdzielniach. Malongo kupuje kawę od jednej ze spółdzielni w ramach Sprawiedliwego Handlu.Znana w krajach południowej Europy firma Malongo Coffees jest pierwszorzędną palarnią wysokogatunkowej kawy rozprowadzanej poprzez trzy ogólnokrajowe kanały dystrybucji: kawiarnie, hotele i restauracje, kanał dystrybucji artykułów żywnościowych i słynne kawiarnie Malongo. Malongo jest liderem na rynku kawy sprzedawanej w próżniowych opakowaniach puszkowych.O sukcesie systemu Malongo decydują również zalety i korzyści dla właściciela punktu: precyzyjna kontrola sprzedaży ,gwarancja stałej jakości