Kawa ziarnista Malongo Nicaragua Matagalpa 1 kg
kod producenta 100853

Ocena : Typowy smak Maragogype : łagodny i delikatny.
Zalecana do : deserów o subtelnej kompozycji smakowej, deserów mlecznych, kremów.

ANALIZA SENSORYCZNA
 
Zawartość kofeiny: 1,27%
Bukiet2 /5      V V VV V
Goryczka2 /5      V V V V V
Kwaskowatość3 /5     V V V V V
Finisz w jednostkach caudalie2 /5     V V V V V

CHARAKTERYSTYKA BOTANICZNA
 
Kraj: Nikaragua
Region: Matagalpa
Gatunek: Arabica
Odmiana: Maragogype
Gleba: bardzo żyzna, pochodzenia wulkanicznego.
Klimat: opady, niekiedy zbyt obfite
Wysokość n.p.m.: 650/1000 metrów
Charakterystyczne warunki upraw: uprawa tradycyjna    
Zbiór: Picking
Metoda oczyszczania: metoda mokra. Suszenie na słońcu, a następnie w piecach. Sortowanie i kalibrowanie elektroniczne, a następnie ręczne.


Stosunki handlowe z Malongo: pragnąc przeciwstawić się spadkowi kursów drobni plantatorzy zrzeszają się w spółdzielniach. Malongo kupuje kawę od jednej ze spółdzielni w ramach Sprawiedliwego Handlu.Znana w krajach południowej Europy firma Malongo Coffees jest pierwszorzędną palarnią wysokogatunkowej kawy rozprowadzanej poprzez trzy ogólnokrajowe kanały dystrybucji: kawiarnie, hotele i restauracje, kanał dystrybucji artykułów żywnościowych i słynne kawiarnie Malongo. Malongo jest liderem na rynku kawy sprzedawanej w próżniowych opakowaniach puszkowych.O sukcesie systemu Malongo decydują również zalety i korzyści dla właściciela punktu: precyzyjna kontrola sprzedaży ,gwarancja stałej jakości