Kawa ziarnista Malongo Indonesie Java Blue Tawar - 1 kg

kod producenta 10058

Kawa o bardzo wyrazistym smaku, podkreślonym lekka kwaskowatością, która zapewnia jej pełny bukiet.
Zalecana do:  wszystkich deserów, najlepiej pikantnych.

ANALIZA SENSORYCZNA
 
Zawartość kofeiny : 1,20 %
Bukiet5 /5      V V V V V
Goryczka3 /5     V V V V V
Kwaskowatość3 /5    V V V V V
Finisz w jednostkach caudalie3 /5     V V V V V

CHARAKTERYSTYKA BOTANICZNA
 
Kraj: Indonezja
Region: wyspa Jawa
Gatunek: Arabica
Odmiana: Catimor
Gleba: pochodzenia wulkanicznego
Klimat: opady deszczu od listopada do maja.
Wysokość n.p.m.: wietrzne płaskowyże. Tereny bardzo górzyste i wulkaniczne.
Charakterystyczne warunki upraw: bardzo małe gospodarstwa.   
Zbiór: Picking
Metoda oczyszczania: metoda mokra. Suszenie na ognisku.
Pochodzenie: kawa przywieziona przez Holendrów w połowie XVII wieku. Podobno pirat Nikolaus Witten zrabował wybrzeża Jemenu i przywiózł sadzonki i nasiona kawy na Jawę. Niestety w XIX wieku zaraza HAMALIA VASTATRIX zniszczyła praktycznie wszystkie plantacje arabiki na wyspie. Indonezja odtworzyła uprawy, sadząc gatunek Robusta. Rzadkie odmiany arabiki, które przetrwały należą do kaw najwyższej klasy.     

Stosunki handlowe z Malongo: Indonezja produkuje prawie wyłącznie gatunek Rabusta. Tylko nieliczne plantacje arabiki przetrwały po dewastującej zarazie Hamilia Vastratrix, zyskując legendarną renomę kawy o wyjątkowej jakości. Malongo wybrał jedną z najlepszych kaw Blue Tawar, która może rywalizować z najlepszymi kawami na świecie.