|
Kawa ziarnista Malongo Burundi Kirimino - 1 kg
kod producenta 10056
Kawa bardzo finezyjna. Szlachetna kawa afrykańska. Na początku zbioru często występujące zielone noty roślinne.
Zalecana do: dobrze się łączy z tartami owocowymi.
| kliknij, aby powiększyćZdjęcia przedmiotu |
|
ANALIZA SENSORYCZNA
Zawartość kofeiny: 1,35%
Bukiet3 /5 V V V V V
Goryczka2 /5 V V V V V
Kwaskowatość3 /5 V V V V V
Finisz w jednostkach caudalie3 /5 V V V V V
Charakterystyka kawy:
Kraj: Burundi (dawniej Rwanda Urundi)
Region: Kirimiro w pobliżu Gitegi
Gatunek: Arabica
Odmiana: Jackson Bourbon
Gleba: gliniasta czerwona. Szybki proces degradacji na skutek intensywnych upraw.
Klimat: równikowy umiarkowany na skutek wysokości i oddziaływania jeziora Tanganika określanego mianem wewnętrznego morza
Wysokość n.p.m.: 1500/2000 metrów
Charakterystyczne warunki upraw: ściółkowanie zapobiegające skutkom braku zacienienia : aby uzyskać cień na rozpiętych drutach układane są liście bananowca lub innych roślin.
Zbiór: Picking
Metoda oczyszczania: metoda mokra, fermentacja – 36 godzin. Suszenie gorącym powietrzem w piecach.
Pochodzenie: Uprawa wprowadzona przez Belgów w 1930 roku. Po uzyskaniu niepodległości uprawa kawy była postrzegana jako relikt epoki kolonializmu, co miało niekorzystne skutki dla produkcji. Obecnie rząd przyjął strategię rozwoju produkcji.
Stosunki handlowe z Malongo:
Dla tej znakomitej odmiany pochodzącej z Afryki wschodniej Malongo wybrał kawy „Fully washed” to znaczy kawy płukane po fermentacji. Ten sposób obróbki nadaje im łagodność i lekką kwaskowatość, a jednocześnie wyraźny profil smakowy.
|
