|
data palenia i pakowania : 31.08.2012
stopień palenia ziarna : średni
Sugestia zastosowania: doskonała jako „wizytówka” w postaci ziarnistej ze względu na dorodny wygląd ziarna oraz uniwersalna jako składnik mieszanek do kompozycji typu „espresso”, również godna uwagi jako jednorodna.
Atrybuty:
Aromat - pełny, bogaty, czysty mocny, charakterystyczny.
Smak - „Other Mild”, delikatnie miękki, pełny, czysty, jedwabiście cielisty, zharmonizowany z łagodną kwaskowatością.
Wysokość uprawy - od 1.200 do 1.500 m.
Kofeina - 140mg/filiżanka
Ziarno - wyjątkowo duże, okazałe
Metoda przerobu - mokra
Coś za coś! Jak każda produkcja rolnicza, tak i drzewka kawy podlegają bezwzględnym prawom natury i ekonomii – w tym przypadku – ilości ziarna uzyskiwanej z 1 ha uprawy. Odmiana botaniczna Arabiki o nazwie Maragogype, charakteryzuje się wyjątkowo dużym ziarnem (do 2,5 do 3,5 cm długości) ale ceną jest znacznie rzadsza nasada drzewek, i ich niższa wydajność jednostkowa, niż odmian drobnoziarnistych (Catura, Burbon). Pozytywem jest szczególnie dorodny wygląd ziarna po upaleniu. Z tego powodu podaż tej odmiany jest ograniczona, a cena wyższa.
|
