|
data palenia i pakowania : 15.05.2013
stopień palenia ziarna : średni
Dlaczego rekomendujemy Jest to jedna z najbardziej naturalnie uprawianych i segregowanych kaw na świecie. Na całym obszarze wysp Galapagos istnieje restrykcyjny zakaz używania nawozów sztucznych. Poza tym pochodzi z krzewów kawowych które mają ponad 100 lat co jest absolutnym fenomenem (średni okres żywotności kawowca to 30-40 lat).
Charakterystyka surowego ziarna kawowego: Kraj pochodzenia: Ekwador
Odmiana botaniczna: Arabica - Burbon
Główny zbiór : październik, listopad, grudzień
Zbiór uzupełniający : czerwiec/lipiec
Metoda obróbki : mokra
Dostępność: 3000 - 4000 worków
Metoda suszenia : na słońcu
Jakość ziarna : praktycznie bez ziaren wadliwych
Rozmiar ziaren : sito 17/18
Charakterystyka naparu smak: dobry, delikatny i pełny z nutą owocową
aromat : intensywny ale nie ostry, pełny, bogaty, czysty
kwaśność: średnia
cielistość: doskonała
Nieco więcej informacji Kawa na Galapagos uprawiana jest na San Cristobal, trzeciej pod względem wielkości (588,5 km2) wyspie archipelagu.
Wyspy Galapagos, terytorium odległego o 600 mil Ekwadoru, to archipelag o osobliwie zróżnicowanym klimacie. Zwrócił na to uwagę już Karol Darwin w roku 1835. Zimne, oceaniczne wody prądu Humbolta mają wpływ na silne zróżnicowanie klimatyczne wysp. Wędrując od wybrzeża w głąb wysp w wyżej położone obszary mija się najpierw pustynny krajobraz porośnięty kaktusami. Wyżej, na poziomie 150-350 m n.p.m. roślinność jest już gęsta a krzewy kawowe które tutaj właśnie rosną w stabilnym cieniu wyższej roślinności, znajdują specyficzny, charakterystyczny dla tego miejsca mikroklimat. Istotne dla jakości kawy są także wulkaniczne gleby.
Nie mniej ważny jest fakt, że Galapagos zyskał nadawany przez UNESCO status Patrimony of Humanity (Ojczyzna ludzkości) Obszary takie objęte są całkowitym zakazem używania wszelkich środków chemicznych i pestycydów, uprawy na Galapagos są okresowo kontrolowane przez OCIA (Organic Crop Improvement Association), żeby zapewnić organiczną jakość ziaren.
Historia tutejszych upraw kawy sięga roku 1891 gdy grupa francuskich agronomów, zaproszonych przez Manuela J. Cobosa, zasadziła różnorodne szczepy starej odmiany kawy o nazwie Bourbon. Jednak po niespełna 25 latach uprawy zaniechano i plantacje rosły dziko aż do roku 1990. Wtedy „odkryto” plantacje i rozpoczęto proces ich odnowy. Bourbon, dzięki różnorodności szczepów, zaadaptował się do środowiska wyspy i do endemicznej flory. Jego jakość różni się od innych odmian Bourbon na stałym lądzie, z uwagi na dużą koncentrację minerałów w glebie wulkanicznej. Ziarna kawowe są większe, proporcjonalnie powiększone są też liście. Wyjątkowa produktywność tej plantacji jest jeszcze osobliwsza, gdy weźmie się pod uwagę, że krzewy nadal dają znakomite ziarno po ponad stu latach (podczas gdy normalnie przestają owocować po 30-40 latach)!. W istocie są to te same rośliny, które zostały zasadzone przez wyżej wymienionych francuskich agronomów.
Kawę zbiera się dwukrotnie w ciągu roku a wielkość zbiorów ograniczona jest administracyjnie do maksymalnie 5000 worków rocznie ( ok. 300 ton ) Bardzo specyficzne cechy klimatyczne, brak wpływu sztucznych środków oraz niespotykana nigdzie indziej żywotność kawowych krzewów sprawia, że mamy do czynienia z czymś więcej niż kolejną wysokiej jakości, organiczną kawą.
Naszym zdaniem Świetna kawa szczególnie dla tych kawoszy którzy lubią tzw. single orgins czyli czyste oryginalne gatunki a nie mieszanki kawowe. Galapagos to kawa doskonale zbalansowana, o bogatym bukiecie aromatów i umiarkowanej kwasowości. Poza tym, w dzisiejszych czasach trudno znaleźć produkt spożywczy, który byłby w pełni naturalny i „nietknięty” sztuczną ingerencją człowieka. A takim w stu procentach naturalnym, organicznym produktem jest Arabika Galapagos. Jest to z pewnością istotne dla ludzi którym nie jest obojętne co „wrzucają” do swojego żołądka.
|
