|
ZESTAW KAW:
HAWAJSKA KONA EXTRA FANCY - Ziarno
(Medium Roasted-łagodna)
Dostawy świeżej kawy co 14-21 dni
454 gramy GRATKA DLA KAWOWYCH PURYSTÓW !
Kolejną propozycją kawy po Blue Mountain jest pochodząca z Hawajów Kona.
Na wyspach Kauai i Hawaii , klimat i wulkaniczna gleba stwarza również doskonałe warunki do uprawy wysokogatunkowej kawy. Sprzyja temu także słoneczna pogoda, brak przymrozków oraz zaciemnienie, polegające na regularnym pojawianiu się chmur o godzinie drugiej po południu.
Kawa na Hawaje dotarła w 1825 roku, amerykański misjonarz Samuel Ruggles założył pierwszą plantacje w regionie Kony, który okazał się być idealny do uprawy kawowca.
Z powodu bardzo malej produkcji szczególną uwagę zwraca się na obróbkę zerwanych ziaren , tak aby otrzymane ziarna były jak najwyższej jakosci. Dzięki temu Kona znana jest z ziaren wyglądających perfekcyjnie pod względem kształtu i połysku.
Oznaczenie hawajskiej Kony może otrzymać tylko kawa uprawiana w tym okręgu. Napar przyrządzony z jej ziaren ma delikatny, łagodny i lekko orzechowy aromat oraz idealną równowagę pomiędzy kwaskowatością a pełnym smakiem
oraz JAMAJKA BLUE MOUNTAIN - Ziarno
(Medium Roasted-łagodna)
Dostawy świeżej kawy co 14-21 dni
454 gramy GRATKA DLA KAWOWYCH PURYSTÓW !
zaleznie od dostępnosci kawa pochodzi z:
· Wallenford Estate
· Tavern Estate
· Mavis Bank
· Moy Hall
Najznakomitsza wśród kaw – Jamajka Blue Mountain – pochodząca z bajecznej krainy Gór Błękitnych dalekiej Jamajki. . Kawa uprawiana jest tu od 1728 roku, dzięki sir Lawes, który sprowadził nasiona kawy.
Warunki, w jakich wzrasta i rozwija się Jamajka Blue Mountain to najlepsze, jakie stworzyła natura.
Wysokość ponad 2100 m n. p. m., krystalicznie czyste powietrze, żyzna gleba i górskie powietrze to jest to co Coffee arabica lubi najbardziej. Sąsiedztwo gajów bananowych i upraw awocado nadają ziarnu charakterystycznej owocowej nuty. Jakość tego ziarna nie zależy tylko od uprawy tej rośliny, ale również od utrzymania najwyższej jakości przy jej zbiorze, selekcji, czyszczeniu. Nad jakością ziaren czuwa specjalna komisja, która każdej partii ziarna nadaje odpowiedni certyfikat Rady Przemysłu Kawowego.
Tak opieczętowane drewniane beczki trafiają na rynek europejski i do Japonii.
Jest zdecydowanie inna niż wszystkie kawy świata, dlatego znajduje się na samym szczycie kawowej piramidy. Serwowanie jej w trakcie spotkań dodaje prestiżu, bowiem "najlepszą na świecie" kawę pijają przedstawiciele high life'u i politycy. Naparem z Blue Mountain częstowani są na przykład pasażerowie samolotu Air Force One.
Smak delikatny, a jednocześnie mocny i intensywny smak Blue Mountain oznacza się niezwykłą trwałością, po prostu rozwija się na podniebieniu.
Na prawdziwy koszt przyjemności składa się więc nie tylko wysoka cena kawy, ale również 10 procent ceny za większą ilość ziarna jaka jest zalecana do zrobienia dobrego naparu. W nielicznych polskich restauracjach serwujących Blue Mountain filiżanka tego specjału kosztuje od 19-nawet do 50zł.
Dlaczego jest u nas taka tania ??? Kawa pochodzi z renomowanej palarni kontraktującej blue mountain od 20 lat, Kawa jest kupowana w 50 kilkogramowych beczkach nie palona firma posiada olbrzymi potencjał zakupowy kupuję kawę bezpośrednio i sama ją wypala.
Dlaczego w Polsce jest aż tak droga ??? Miałem okazje pracować kilka tygodni w jednej z firm handlującej kawą , kawa przeważnie jest kupowana w małych ilościach często partie nie przekraczają 20 kg, z racji małego potencjału zakupowego jest kupowana u pośredników co także wpływa na wyższą cenę. Jako handlowiec zaproponowano mi prowizje od tego gatunku kawy 20%! Należy założyć iż firma tez nie działa charytatywnie …… , do tego jeśli dodamy marżę detaliczną to cena kawy na półce sklepowej jest ok. 800 zł za kilogram !
|
