Indyjska Monsooned Malabar to kawa o wyjątkowo bardzo małej kwasowości. Lekko słodkie aromaty dopełniają pełen cudowny smak. Region Malabar leży na południu Indii na wysokości 900 do 1500 m npm i używa się specjalnej metody przetwarzania, tak zwanej "monsooning". Wysuszone i przetworzone ziarna są obrane i zapakowane w workach. Worki są wystawione na monsuny i muszą być przepakowywane co ​​sześć do ośmiu dni. Po ośmiu do dziesięciu tygodni, kawa jest gotowa do palenia. Jest lekko powiększona i jasna, bardziej lekkostrawna niż z „normalnych" ziaren. Wyjątkowo pełna smaku, bardzo mało kwasowości w połączeniu z silnym aromatem. Ta kawa jest owocowa i delikatna.