Tradycje rodzinnej palarni Antica Tostatura Triestina sięgają początków 19 wieku, kiedy to Hermann Ernest Hausbrandt, dziadek obecnego właściciela palarni, rozpoczął swoją przygodę z kawą. Obecny własciciel, Alessandro Hausbrandt postanowił kultywować tradycję i zaadaptował w swojej palarni jedną z najstarszych technologii wypalania kawy. Wyposażył palarnię w nowoczesną, w pełni zautomatyzowaną palarkę opalaną naturalnym drewnem. W wyniku zastosowania tego zapomnianego już procesu palenia, ziarna kawy zostają wzbogacone dodatkowo o unikalne żywiczne i dymne aromaty pochodzenia drzewnego.
Opera jest najwyższej jakości mieszanką espresso stworzoną specjalnie dla koneserów czystych Arabik, preferujących delikatne i słodkie kawy z lekko kwaskowym posmakiem cytrusów. Mieszankę tworzy 6 odmian aromatycznych Arabik najwyższej jakości, uprawianych i selekcjonowanych na wysokogórskich plantacjach. Ziarna są jasno palone, matowe, duże i równe. Espresso przygotowane na bazie tej mieszanki zachwyca przede wszystkim delikatnością aromatów ziołowo-kwiatowych, w które wplatają się subtelnie aromaty dymne: tytoniu, suszonych owoców i orzechów włoskich. W smaku słodka i przyjemna w odbiorze, minimalnie cierpka z delikatnie przebijającym się świeżym i ożywczym posmakiem cytrusów. Całość uzupełnia obfita i trwała crema oraz aksamitne body. Opera dobrze komponuje się z mlekiem. Smak i aromat stają się jeszcze delikatniejsze, a cappuccino pozostawia na podniebieniu długi posmak karmelowo-orzechowy z przyjemnie orzeźwiającym cytrusowym zakończeniem. Opera jest szczególnie polecana jako lekka i odświeżająca popołudniowa mieszanka o niskiej zawartości kofeiny.