Ekologiczna kasza manna to jedna z najbardziej popularnych kasz, najczęściej stosowana w dietach małych dzieci oraz osób z nadwrażliwością układu pokarmowego, gdyż jest lekkostrawna.

Kaszę mannę można przygotować jako samodzielną potrawę (np. zupę mleczną, budyń, leguminę) lub jako środek zagęszczający (wiążący) do ciast, zup, przetworów mięsnych. Czasami stosowana jest zamiennie z bułką tartą do posypywania brzegów formy do ciasta, bądź zamiennie z makaronem jako dodatek do zup. Zawiera niewiele błonnika, minerałów i witamin, lecz dużą ilość skrobi.

Sposób przygotowania: na gęsto - 20 dag kaszy gotować 15 minut w ok. 0,5 l lekko osolonego wrzątku, na półgęsto potrzeba ok. 0,7 l wody.