Karuk zawiera prawie czysta glutynę, co sprawia ,że należy do jednych z najmocniejszych klejów glutynowych. W wodzie zimnej powoli pęcznieje, natomiast w gorącej i w alkoholu rozpuszcza się tworząc ciecz mocno klejącą.

Może być stosowany do celów konserwatorskich i malarskich. W średniowieczu na karuk klejono płatki złota i stosowano jako spoiwo do niektórych farb.