Karob to doskonały zamiennik kakao. Przeznaczony jest dla dzieci i dorosłych, uczulonych na kakao i czekoladę, gdyż nie wywołuje alergii. Może być używany do wypieków, ciasteczek, lodów, mleka i polew.

Karob jest doskonałym źródłem minerałów, takich jak: wapń, magnez, żelazo, potas, fosfor, sód oraz witamin: B1, B2, B3, E, a także innych wartości odżywczych.

Stosowanie karobu ma dobroczynny wpływ na cały nasz organizm:

- poprawia trawienie, można go stosować przy zaburzeniach jelitowych,

- jest pomocny w profilaktyce astmy, w problemach wywołanych przez alergie,

- wskazany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi (nie zawiera kofeiny), obniża poziom złego cholesterolu,

- wspomaga odporność organizmu, zawiera antyutleniacze,

- wykorzystuje się go w kuracji antygrypowej i przeciwkaszlowej.

Karob to inaczej zwany: chlebek świętojański, ceratonia, szarańczyn strąkowy, drzewo karobowe, carob (nie korab).