Kardamon

Amomum subulatum

Kardamon jest jedną z najstarszych przypraw na świecie i był używany na szeroką skalę w starożytnym Egipcie do produkcji perfum. Kardamon znalazł zastosowanie w hinduskiej medycynie (ayurveda) tysiące lat temu i jest wspaniałem środkiem na wiele problemów związanych z układem pokarmowym, pomaga łagodzić niestrawności, wzdęcia oraz gazy. Używa się go w czasie astmy, zapalenia oskrzeli, kamieni nerkowych, braku łaknienia lub osłabienia. W Chinach kardamon jest stosowany w leczeniu nietrzymania moczu oraz jako środek odżywczy, wzmacniający organizm. Kardamon jest skutecznym środkiem na pozbycie się nieprzyjemnego zapachu z ust. Kardamon brany z czosnkiem pomaga w zmniejszeniu silnego zapachu czosnku. Kardamon znany jest jako wspaniały afrodyzjak.

Kardamon posiada aromatyczny, ostry smak oraz można go łączyć z innymi ziołami.

Pochodzi z południowych Indii oraz Sri Lanki, gdzie rośnie bardzo obficie w lasach na wysokości 800 – 1.500m nad poziomem morza. Kardamon jest również szeroko uprawiany w Indiach, południowej Azji, Indonezji oraz w Gwatemali.. Wszystko to sprawia, że cena rynkowa kardamonu dorównuje cenom innych ziół, takich jak np. wanilii i szafranu.

W warunkach polskich jest to roślina domowa, którą wystawiamy do ogrodu lub na balkon kiedy temperatura nie spada ponizej 10-15 C. Jest dość sporą, wieloletnią rośliną. Trzech lat potrzeba, aby kardamon dojrzał. Później owocuje przez okres 10 do 15 lat. Wysiewac do doniczki – cały rok. Kardamon wymaga zacienionego miejsca i wilgotnej, ale dobrze przepuszczalnej gleby. Strąki nasienne kardamonu są zbierane w czasie suchej pogody oraz przed tym, jak zaczynają się otwierać. Odbywa się to na jesieni. Strąki są suszone w całości na słońcu.