Informacje o produkcie

• Naturalny środek spulchniający, pochodzenia roślinnego
• Najlepszy do usztywniania piany z białek, wypieku bez czy sufletów
• Hamuje krystalizację cukru
• Polecany do domowych cukierków, lizaków oraz słodkich kremów
• Opakowanie z praktycznym zamknięciem strunowym
• Producent: EKOGRAM ZIELONKI
• Waga: 50g

Co to jest kamień winny

Kamień potasu (sól kwasu winowego, winian potasu), to naturalny przeciwutleniacz pochodzenia roślinnego, który jest produktem ubocznym powstającym w procesie fermentacji winogron przy produkcji wina. Ten biały proszek słabo rozpuszcza się w wodzie i alkoholu. Ma działanie przeczyszczające, słabo rozpuszcza się w wodzie. Na liście chemicznych dodatków do żywności widnieje pod symbolem E336.

Jak mogę wykorzystać kamień potasu w moich przepisach

Kamień potasu szerzej znany jest jako składnik proszku do pieczenia. Po wymieszaniu z sodą oczyszczoną pełni rolę regulatora kwasowości. Samodzielnie stosowany jest do usztywniania piany z białek, zwiększenia ich objętości, ale również do produkcji cukierków, lizaków i słodkich kremów (np. lukru), ponieważ hamuje krystalizacje cukru. Znakomity do wypieku bez i sufletów.

Kamień potasu polecany jest również przy wypieku ciast i ciasteczek dla dzieci.

Jeżeli w naszych przepisach, chcemy zastąpić tradycyjny proszek do pieczenia kamieniem potasu, to 1 łyżeczka proszku odpowiada 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki kamienia potasu.

Kamień potasu należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Najlepiej w suchym, zacienionym i chłodnym miejscu.

Kamień potasu, to naturalny środek spulchniający, którego nie powinno zabraknąć w żadnej kuchni!