Ta strona wykorzystuje pliki cookies. Korzystając ze strony, zgadzasz się na ich użycie. OK Polityka Prywatności Zaakceptuj i zamknij X

Instrukcje GMP i GHP dla SANEPIDU, dobre praktyki

17-05-2014, 19:19
Aukcja w czasie sprawdzania nie była zakończona.
Cena kup teraz: 19.90 zł     
Użytkownik Intrukcje_24
numer aukcji: 4250791647
Miejscowość ŁÓDŹ
Zostało sztuk: 6    Wyświetleń: 1   
Koniec: 27-05-2014, 19:14
info Niektóre dane mogą być zasłonięte. Żeby je odsłonić przepisz token po prawej stronie. captcha



Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej

autor: Michał Wrębiak
 


 

Instrukcje, zapisy i procedury dla zakładów przemysłu spożywczego


 

Wszystkie instrukcje zapisane są w formacie dokumentu Word programu Microsoft Office. Można je dowolnie edytować i dopasowywać do charakteru prowadzonej działalności. Łącznie w całym pakiecie otrzymujesz 46 plików z dokumentacją GHP i GMP.


 

Oferowana dokumentacja jest obowiązkowa i wymagana przez SANEPID

Zawartość pakietu

W skład instrukcji GHP/GMP wchodzi:

  • Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowiskach pracy;
  • Instrukcja higieny transportu wyrobów gotowych;
  • Instrukcja higienicznego korzystania z WC dla pracowników;
  • Instrukcja mycia rampy;
  • Instrukcja mycia i odkażania rąk oraz toalet;
  • Instrukcja mycia i rozmrażania urządzeń chłodniczych
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń i urządzeń
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
  • Instrukcja zabezpieczenia sklepu przed szkodnikami
  • Instrukcja mycie krajalnicy
  • Instrukcja utrzymania czystości piekarni
  • Instrukcja utrzymania porządku w sklepie
  • Instrukcja przyjęcia towaru
  • Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli
  • Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę
  • Instrukcja nadzorowania wody
  • Instrukcja badania wody niezgodnych z normami
  • Instrukcja szkolenia personelu
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynu środków spożywczych
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji wózków i koszy
  • Instrukcja mycia i dezynfekcji pomieszczeń magazynowych, socjalnych, produkcyjnych, ciągów magazynowych
  • Instrukcja czyszczenia, mycia i opakowań zwrotnych w zakładzie
  • Instrukcja utrzymania higieny otoczenia piekarni
  • Instrukcja czyszczenia, mycia i opakowań zwrotnych w zakładzie
  • Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń
  • Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu
  • Przyjęcia surowców i materiałów pomocniczych oraz sposób ich magazynowania w zakładzie
  • Instrukcja kontroli procesów technologicznych, badania surowców i wyrobów gotowych
  • Instrukcja transportu wyrobów gotowych
  • Instrukcja usuwania śmieci, odpadów i ścieków
  • Instrukcja nadzoru nad dokumentacją
  • Instrukcja pakowania wyrobów
  • Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami
  • Instrukcja technologiczna smażenia frytek
  • Instrukcja bezpiecznego spożywania jaj kurzych
  • Instrukcja wydawania dań i napojów
  • Instrukcja smażenia ryb w patelni elektrycznej

Karty wykonywanych czynności:

  • Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy;
  • Karta kontroli przyjęcia towaru;
  • Karta kontroli urządzenia chłodniczego;
  • Karta reklamacji towaru;
  • Karta kontroli magazynu;
  • Karta kontroli wewnętrznej;
  • Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie
  • Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
  • Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego

Procedury

  • Procedura szkoleń personelu
  • Procedura nadzoru nad dokumentacją i danymi
  • Procedura postępowania z produktem niezgodnym
  • Komunikacja z zespołem HACCP
  • Procedura weryfikacji systemu HACCP
  • Procedura nadzoru nad przyrządami kontrolno-pomiarowymi

Formularze

  • pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Higienicznej
  • Rejestr mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
  • Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji zamrażarek
  • Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego w patelni elektrycznej

Cena dokumentacji: 19,90 zł


Uwaga! Jestem autorem grafiki, opisu aukcji i oferowanych dokumentów. Dalsze kopiowanie i rozprowadzanie plików jest kategorycznie zabronione!