Imbir mielony jest przyprawą wyjątkową ze względu na palący, cytrynowo-słodkawy smak i korzenny aromat. Stanowi wyśmienity dodatek do potraw na słodko oraz grzańca. Oprócz tego doskonale nadaje się jako przyprawa do sosów , zup , mięs,marynat oraz dań z warzyw.

Suszone i mielone kłącze jest stosowane jako dodatek do ciast, herbatników, kisielu, budyniu i różnych sosów. Idealny do pierników, puddingów, pikli i napojów alkoholowych. Ma pozytywny wpływ na działanie naszego organizmu, gdyż obniża poziom złego cholesterolu, przeciwdziała mdłościom i uśmierza ból żołądka.