Przed pierwszym użyciem
Umyj, wypłucz i wysusz noże przed
pierwszym użyciem.
Mycie
Czyść nóż bezpośrednio po użyciu. Taki
sposób postępowania pozwoli Ci uniknąć
pozostawania plam na ostrzu oraz zmini
-
malizuje ryzyko przenoszenia bakterii, na
przykład z surowego mięsa drobiowego na
świeże warzywa. Zawsze myj nóż ręcznie.
Ostrzenie
— Ostry nóż jest bezpieczniejszy w użyciu
niż tępy. Choć stal molibdenowa/wana
-
dowa stosowana w SLITBAR pozostaje
ostra dłużej niż zwykła stal nierdzewna,
również te noże należy ostrzyć w re
-
gularnych odstępach czasu. W przy
-
padku noży używanych w domu zwykle
wystarczającą częstotliwością jest raz
w tygodniu. Pamiętaj, że narzędzie do
ostrzenia musi być twardsze niż stal, z
której wykonano ostrze. Dlatego wła
-
śnie potrzebujesz ostrzałki ceramicznej,
diamentowej lub kamienia do ostrze
-
nia. Nigdy nie używaj ostrzałek ze stali
nierdzewnej.
— Jeżeli w wyniku braku prawidłowej
pielęgnacji nóż stał się bardzo tępy,
konieczne może okazać się skorzystanie
z usługi profesjonalnego ostrzenia, aby
odtworzyć krawędź tnącą.
Przechowywanie i używanie
— Unikaj przecinania jedzenia zamrożo
-
nego lub bardzo twardego (np. kości),
ponieważ grozi to poluzowaniem
ostrza w rękojeści. Jeżeli próbujesz
przecinać twarde wiktuały: Pchaj nóż
do przodu i do tyłu wchodząc coraz
głębiej w przecinane jedzenie, ale
nigdy nie poruszaj nożem na boki.
— Zawsze używaj deski do krojenia
wykonanej z drewna lub plastiku. Ni
-
gdy nie krój na powierzchni szklanej,
porcelanowej lub metalowej.
— Przechowuj nóż w bloku na noże lub
na listwie magnetycznej na ścianie.
Właściwe przechowywanie chroni kra
-
