Wg. literatury zielarskiej, Hyzop lekarski podobnie jak większość ziół z rodziny miętowatych, zawiera dużo aromatycznych olejków eterycznych w swoich liściach, łodygach oraz kwiatach. Silny zapach zioła przyciąga pszczoły, które produkują słodko pachnący miód z zebranego nektaru. Z medycznego punku widzenia, hyzop lekarski jest głównie stosowany jako środek leczniczy w przypadku chorób układu oddechowego. Starożytni greccy lekarze – Hipokrates oraz Galen – rekomendowali stosowanie zioła w czasie zapalenia oskrzeli, jak również innych infekcji klatki piersiowej oraz gardła.Współcześni zielarze również wykorzystują zioło do leczenia kaszlu. Hyzop lekarski na przestrzeni czasu był również wykorzystywany do leczenia i innych dolegliwości zdrowotnych. Na przykład gorące opary z ziołowego odwaru były stosowane w leczeniu zapalenia ucha. Zmiażdżone liście zioła były wykorzystywane na wszelkiego rodzaju skaleczenia oraz siniaki. Napary z liści hyzopa lekarskiego były stosowane zewnętrznie, jako okłady na bóle reumatyczne.

 Olejek eteryczny jest składnikiem wielu ziół Chartreuse czy Benedictine. Dzięki olejkowi eterycznemu zawartemu w hyzopie lekarskim, jest on także używany, przeważnie w postaci herbatki, w leczeniu kaszlu, przeziębienia, chrypki, gorączki czy bólu gardła. Herbatka ziołowa sporządzona z hyzopa lekarskiego z dodatkiem niewielkiej ilości miodu jest cennym i skutecznym środkiem wykrztuślnym (pomaga w rozrzedzeniu, jak również w wydaleniu flegmy).

Dzięki zawartości  związków chemicznych, które razem tworzą około 70% olejku eterycznego, hyzop lekarski jest sensownym oraz skutecznym środkiem leczniczym w przypadku łagodnych podrażnień układu oddechowego, które towarzyszą zwykłemu przeziębieniu. Hyzop lekarski jest ogólnie rozpoznawanym ziołem, jako zioło bezpieczne. Nie odnotowano żadnych raportów mówiących o tym, że zioło zaszkodziło komuś.

Chociaż obecnie hyzop lekarski jest niedocenianym ziołem, jest on  pożyteczny ze względu na swoje właściwości uspokajające oraz odżywcze. Hyzop lekarski wywiera pozytywne działanie w czasie, kiedy jest używany w leczeniu zapalenia oskrzeli oraz infkecji górnych dróg oddechowych, szczególnie tam, gdzie występuje nadmierna produkcja śluzu. Hyzop lekarski łagodnie wspomaga produkcję bardziej płynnego śluzu, a jednocześnie pobudza jego wydalanie. Ta połączona akcja zioła rozrzedza gęsty oraz zbity śluz. Hyzop lekarski może podrażniać błonę śluzową, dlatego też najlepiej podawać preparaty sporządzone z niego, jak tylko minie ‘najgorsze’ podczas przeziębienia. Jako środek uspokajający, hyzop lekarski jest pożyteczny w czasie astmy, zarówno u dzieci, jak i u dorosłych, zwłaszcza wtedy, gdy astma jest pogarszana przez zalegający śluz. Podobnie, jak wiekszość innych ziół z dużą zawartością silnych olejków eterycznych, hyzop lekarski łagodzi problemy układu trawienia i może być skutecznym środkiem leczniczym przeciwko niestrawności, kolce, wzdęciom czy gazom.

Kulinarne
Liście oraz kwiaty hyzopa lekarskiego mogą być używane do przyprawiania dań warzywnych, zup, sosów, marynat. Można nimi również faszerować mięso, drób, dodawać do sałatek (również do owocowych), które otrzymają odświeżający, miętowy smak. Zioła należy używać z umiarem, ponieważ jego smak jest dosyć silny. W celu spoprządzenia relaksującej herbatki ziołowej, należy zaparzyć 5 ml (1 łyżeczka) suszonych liści i/lub kwiatów hyzopa lekarskiego w 250 ml (1 szklanka) gotującej się wody. Posłodzić miodem do smaku. Jeśli taka herbatka będzie dla nas za mocna, hyzop lekarski można połączyć z liśćmi mięty lub melisy.