Hot Wheels: Beat That! jest niezbyt skomplikowaną grą wyścigową. W trakcie zabawy przejmujemy kontrolę nad niewielkimi samochodzikami o napędzie elektrycznym. Ścigamy się na ciekawie zaprojektowanych trasach, usiłując dotrzeć do mety na pierwszym miejscu, przy okazji eliminując pozostałych zawodników oraz wykonując efektowne akrobacje.

Podstawowym atutem omawianej gry wyścigowej jest możliwość przetestowania jednego z trzydziestu samochodzików z tytułowej serii Hot Wheels. Każda z zawartych w grze maszyn opisana została kilkoma podstawowymi parametrami, takimi jak szybkość, sterowność czy przyśpieszenie. Warto także dodać, iż małe samochodziki podlegają realistycznie ukazanym uszkodzeniom, które wpływają na pogorszenie ich osiągów.

Zawody mogą być rozgrywane w wielu ciekawych lokacjach. Jest to między innymi kręgielnia czy pole do mini-golfa. Trasy są bardzo urozmaicone, oferując efektowne korkociągi, przydatne do wyprzedzenia przeciwników skróty, agresywne nawroty, czy niezbędne do wykonywania akrobacji skocznie. W sumie wybieramy pomiędzy dwunastoma lokacjami. Ponadto w grze zawarto cztery areny, służące do przeprowadzania bezpośrednich starć z innymi zawodnikami.

W trakcie zabawy zajmujemy się również zbieraniem power-up’ów oraz broni, dzięki którym atakujemy jadących obok nas przeciwników. Są to między innymi rakiety, działka, promienie Tesla, fale uderzeniowe, czy zasłony dymne. Wybrane bronie można także dodatkowo doładowywać, tak aby zwiększyć ich siłę rażenia. Oprócz perfekcyjnego pokonywania kolejnych zakrętów zajmujemy się także wykonywaniem efektownych poślizgów oraz powietrznych akrobacji. Akcje te są odpowiednio nagradzane, pozwalając na odblokowanie różnorakich bonusów.

Oprawa wizualna Beat That! najwyższy poziom wykonania prezentuje na konsoli Xbox 360 oraz komputerach osobistych. Na uwagę zasługuje możliwość niszczenia lub przestawiania znajdujących się w najbliższym otoczeniu obiektów. Producent nie zapomniał też o pełnoprawnym multiplayerze, oferującym opcję zmagań z innymi miłośnikami czterech kółek.