Hodowla i chów gęsi

Autor: Adam Mazanowski
Wydawca: APRA
Rok wydania: 2012
Stron: 402
Format: 170 x 240 mm
Oprawa: twarda
ISBN: 978-83-[zasłonięte]939-5-0

Opis:

Ostatnią znaczącą pozycją wydawniczą dotyczącą hodowli i użytkowania gęsi, przeznaczoną dla krajowych producentów jaj wylęgowych, mięsa, pierza i puchu, była książka wydana przez PWRiL w 1983 roku pt. "Gęsi". Od tego czasu w Polsce zmieniły się genotypy ptaków, standardy środowiskowo-żywieniowe i profilaktyczne oraz wymogi dotyczące jakości surowców. Wydanie książki "Hodowla i chów gęsi" doskonale wpisuje się w potrzeby hodowców oraz w akcję promocyjną gęsiny w Polsce. Na uwagę zasługuje przede wszystkim fakt, że autorem pozycji jest niekwestionowany autorytet z tego zakresu tematycznego - prof. zw. dr hab., dr h.c. Adam Mazanowski, który ponad 50 lat pracy zawodowej poświęcił zarówno praktyce jak i szeroko pojętej nauce związanej z gęsiami. Autor, wyjątkowy człowiek i wybitny naukowiec, opracowanie to ukończył na dwa miesiące przed śmiercią. Książka obejmuje nie tylko zagadnienia teoretyczne i naukowe, ale stanowi kompendium olbrzymiej wiedzy i praktyki. Świadczą o tym między innymi ostatnie miesiące pracy Autora nad opracowaniem, które spę­dził na licznych wizytach u hodowców i producentów gęsi, w zakładach wylęgu drobiu i ubojniach drobiarskich.

Życzeniem Profesora było skierowanie książki do druku i podzielenie się z hodowcami i producentami wiedzą i doświadczeniem oraz spostrzeżeniami. Spełnienie tego życzenia wzbogaca ubogi dotąd w podobną ofertę tematyczną rynek wydawniczy, o cenne i ponadczasowe dzieło.

I. WSTĘP

II. POCHODZENIE I POKRÓJ GĘSI

1. Pokrój i ocena budowy

III. PRODUKCJA GĘSI W KRAJU

IV. RASY I ODMIANY GĘSI

1. Gęś biała włoska
2. Gęsi zagraniczne
3. Gęsi krajowe
4. Ochrona zasobów genetycznych

V. PODSTAWY PRACY HODOWLANEJ

1. Dziedziczenie cech
2. Metody selekcji
3. Praca hodowlana w fermie zarodowej
4. Metody kojarzeń i tworzenie mieszańców

VI. POMIESZCZENIA I WYPOSAŻENIE

1. Lokalizacja fermy
2. Charakterystyka elementów budowy
3. Wychowalnie i gęśniki
4. Wybiegi i pastwiska
5. Wyposażenie pomieszczeń
6. Oddziaływanie fermy na środowisko

VII. MIKROKLIMAT W CHOWIE GĘSI

1. Temperatura i wilgotność
2. Wentylacja (wymiana powietrza)
3. Światło
4. Obsada i jakość ściółki
5. Środowisko a użytkowość

VIII. ŻYWIENIE

1. Potrzeby pokarmowe
2. Pasze i mieszanki paszowe
3. Dodatki paszowe
4. Woda jako pasza
5. Racjonalizacja i higiena żywienia

IX. GĘSI REPRODUKCYJNE

1. Oddziaływanie genotypu i środowiska
2. Technika kojarzeń i sztuczne unasienianie
3. Zestawianie stada
4. Potrzeby pokarmowe i technika żywienia
5. Pielęgnowanie gęsi reprodukcyjnych

X. TECHNOLOGIA LĘGU

1. Budowa plemnika i jaja
2. Pozyskiwanie jaj wylęgowych
3. Lęgi naturalne i sztuczne
4. Rozwój embrionalny i technologia lęgu
5. Błędy w technologii lęgu
6. Postępowanie z pisklętami

XI. WYCHÓW GĘSI REPRODUKCYJNYCH

1. Okresy wychowu
2. Wpływ środowiska na wzrost i rozwój
3. Postępowanie z gąsiętami
4. Potrzeby pokarmowe i technika żywienia
5. Pielęgnowanie

XII. ODCHÓW I TUCZ GĘSI

1. Odchów gęsi
2. Postępowanie w czasie odchowu i tuczu
3. Rodzaje tuczu

XIII. PIERZARSTWO

1. Budowa i rodzaje piór
2. Jakość piór
3. Pozyskiwanie pierza
4. Wykorzystanie

XIV. TECHNOLOGIA UBOJU

1. Przygotowanie do uboju
2. Transport do rzeźni
3. Ubój i obróbka poubojowa
4. Czynniki wpływające na jakość surowca
5. Budowa i skład chemiczny mięsa

XV. HIGIENA I PROFILAKTYKA PRODUKCJI GĘSI

1. Bioasekuracja i profilaktyka
2. Choroby bakteryjne
3. Choroby wirusowe
4. Choroby metaboliczne i niedoborowe
5. Choroby pasożytnicze
6. Choroby grzybicze i mikotoksykozy
7. Zapobieganie chorobom gęsi

XVI. EKONOMIKA PRODUKCJI GĘSI

1. Czynniki wpływające na efektywność
2. Kalkulacja kosztów produkcji jaj
3. Kalkulacja kosztów odchowu i tuczu