Opis:

Podręcznik, którego autorami są wybitni polscy i zagraniczni specjaliści, kompleksowo omawia zagadnienia hodowli i chowu kóz ze szczególnym uwzględnieniem specyfiki rozrodu, żywienia, pielęgnacji oraz charakterystycznych dla tego gatunku zachowań zwierząt. Szczegółowo opracowany rozdział o pozyskiwaniu i przetwórstwie mleka koziego pozwala na doskonalenie wiedzy z zakresu mlecznego użytkowania kóz. Omawiane zagadnienia genetyki populacji oraz programów hodowlanych dla kóz mlecznych umożliwiają poznanie dokonań i kierunków obecnie realizowanych prac hodowlanych.

Książka zawiera najnowsze informacje na temat postępów cytogenetyki i genetyki molekularnej w badaniach nad genomem kozy oraz obszerny rozdział omawiający etiologię, epidemiologię i zwalczanie chorób kóz. Całość uzupełniają liczne, pięknie i starannie dobrane ilustracje, wśród których na szczególne podkreślenie zasługują unikalne, w przeważającej większości po raz pierwszy publikowane fotografie dzikich przedstawicieli podrodziny Caprinae. Podnoszą one walory naukowo-dydaktyczne książki jako podręcznika akademickiego, adresowanego przede wszystkim do studentów kierunków: zootechnika, biologia i weterynaria

Spis treści:

Wstęp

I. POCHODZENIE I UDOMOWIENIE KÓZ

II. GOSPODARCZE ZNACZENIE HODOWLI KÓZ NA ŚWIECIE

III. TYPY UŻYTKOWE KÓZ

1. Wstęp
2. Mleczny kierunek użytkowy
3. Mięsny kierunek użytkowy
4. Wełnisty kierunek użytkowy
5. Puchowy kierunek użytkowy

IV. RASY KÓZ UTRZYMYWANYCH W EUROPIE

1. Polska
2. Szwajcaria
3. Niemcy
4. Francja
5. Hiszpania
6. Włochy
7. Gracja
8. Kraje Europy Środkowowschodniej

V. POZAEUROPEJSKIE RASY KÓZ

1. Azja
2. Afryka
3. Ameryka Południowa
4. Ameryka Północna
5. Australia i Nowa Zelandia

VI. ROZRÓD

1. Biologiczne podstawy rozrodu kóz
2. Dobór par do rozpłodu i systemy pokrywania kóz
3. Ciąża
4. Poród
5. Odchów koźląt przy matkach
6. Odłączanie koźląt - metody odchowu
7. Upadki koźląt

VII. ŻYWIENIE KÓZ

1. Zwyczaje i upodobania żywieniowe kóz
2. Zapotrzebowanie kóz na składniki pokarmowe i zdolność pobierania paszy
3. Pasze stosowane w żywieniu kóz
4. Żywienie dorosłych kóz
5. Żywienie koźląt
6. Żywienie młodzieży hodowlanej
7. Żywienie koźląt tuczonych

VIII. PASTWISKOWE ŻYWIENIE KÓZ

IX. PIELĘGNACJA KRAJOBRAZU

X. UŻYTKOWANIE MLECZNE KÓZ

1. Fizjologia wytwarzania i wydzielania mleka
2. Wydajność mleka
3. Długość laktacji
4. Sezonowość produkcji mleka
5. Czynniki wpływające na mleczność kóz
6. Skład chemiczny mleka
7. Pozyskiwanie mleka
8. Higiena doju
9. Postępowanie z mlekiem po doju
10. Kontrola użytkowości mlecznej
11. Warunki Unii Europejskiej dotyczące produkcji mleka koziego
12. Wymagania dotyczące zdrowotności zwierząt w przypadku mleka surowego
13. Zachowanie higieny w gospodarstwie

XI. PRZYDATNOŚĆ MLEKA KOZIEGO DO PRZETWÓRSTWA

1. Zagospodarowanie mleka koziego
2. Jakość mikrobiologiczna i higieniczna mleka koziego
3. Właściwości mleka koziego istotne dla przetwórstwa
4. Przydatność mleka koziego do produkcji serów
5. Przydatność mleka koziego do produkcji napojów fermentowanych
6. Przydatnosc mleka koziego do produkcji lodów
7. Przydatność mleka koziego do produkcji UHT
8. Przyfermowy przerób mleka koziego

XII. UŻYTKOWANIE MIĘSNE

1. Poziom produkcji
2. Czynniki wpływające na jakość mięsa
3. Metody oceny wartości mięsnej

XIII. UŻYTKOWANIE WEŁNISTE I PUCHOWE

1. Budowa okrywy włosowej
2. Mohair
3. Kaszmir
4. Kaszgora

XIV. SKÓRY KOZIE

XV. WYBRANE ZAGADNIENIA CYTOGENETYKI I GENETYKI MOLEKULARNEJ

1. Wstęp
2. Organizacja genomu
3. Nieprawidłowości chromosomowe
4. Podłoże genetyczne obojnactwa
5. Polimorfizm genów i ich związek z cechami użytkowymi
6. Modyfikowanie genomu (transgeneza)

XVI. ZAGADNIENIA GENETYKI POPULACJI I GENETYKI ILOŚCIOWEJ W HODOWLI KÓZ

1. Modele dziedziczenia cech
2. Zmienność cech modyfikowanych przez wiele genów
3. Ocena wartości genetycznej
4. Wybrane elementy pracy hodowlanej i ocena ich efektywności

XVII. PROGRAMY HODOWLANE DLA KÓZ MLECZNYCH

1. Cele hodowlane
2. Program hodowlany dla kóz mlecznych we Francji
3. Program hodowlany dla kóz mlecznych w Hiszpanii
4. Program hodowlany dla kóz mlecznych w Norwegii
5. Program hodowlany dla kóz mlecznych w USA
6. Program hodowlany dla kóz mlecznych w Kanadzie
7. Hodowla kóz w Polsce

XVIII. ZACHOWANIE SIĘ KÓZ

1. Typy zachowań
2. Hierarchia stadna i czynniki na nią wpływające
3. Zachowanie płciowe
4. Zachowanie kóz i koźląt w okresie okołoporodowym
5. Zachowanie pastwiskowe
6. Inne zachowania

XIX. PIELĘGNACJA KÓZ

1. Znakowanie
2. Dekornizacja
3. Usuwanie gruczołów pizmowych
4. Kastracja
5. Korekcja racic
6. Pielęgnacja okrywy włosowej i skóry
7. Inne zabiegi pielęgnacyjne

XX. BUDYNKI INWENTARSKIE I POMIESZCZENIA DLA KÓZ

1. Koziarnia
2. Wyposażenie budynku inwentarskiego
3. Mikroklimat koziarni
4. Wymagania dla poszczególnych grup technologicznych
5. Pomieszczenia pomocnicze

XXI. CHOROBY KÓZ

1. Profilaktyka w stadzie kóz
2. Wybrane choroby zakaźne kóz
3. Wybrane choroby pasożytnicze kóz

Indeks rzeczowy

Oszczędzaj na kosztach wysyłki

Kupując na kilku naszych aukcjach za wysyłkę płacisz tylko raz - jej koszt zależy od wagi artykułów, o kalkulację kosztów prosimy pytać w mailu [zasłonięte]@larix.lublin.pl