Hibiskus kwiat
Zwany również malwą sudańska, rosellą, floridą canberry, czy też ketamią.
Stosowany jako herbatka do sporządzania naparów, daje ciekawy czerwony napar o kwaskowatym, owocowym posmaku.
Już egipscy faraoni zachwycali się napojem zwanym karkade.
W gastronomii wykorzystywany był od pokoleń.
Przyrządzano z niego: soki, wina, syropy, galaretki, stosowano jako dodatek do deserów czy też sosów. Njszerszą sławę zdobyła herbata z
hibiskusa zwana karkade.
Wikipedia podaje:
Kwiat hibiskusa ma właściwości obniżające ciśnienie krwi, a
polisacharydy wzmacniają odporność organizmu. Działa on też kojąco,
przeciwzapalnie oraz łagodzi podrażnienia, uważa się także, że wzmacnia
wątrobę. Ma przyjemny kwaskowaty smak i piękny, czerwony kolor. Hibiskus
(kwiat malwy sudańskiej) to wyjątkowo cenne źródło naturalnej witaminy C
oraz wapnia, witamin i soli mineralnych. Przyspiesza on przemianę
materii, zmniejsza wchłanianie w jelitach, działa wzmacniająco na
wątrobę i oczyszcza organizm. W afrykańskiej medycynie ludowej
przypisuje się mu antybakteryjne i moczopędne działanie, dzięki czemu
zapobiega zastojom wody w organizmie.
Sposób przygotowania:
Karkade może być podawana na zimno lub jako rozgrzewający napój.
Przyrządza
się go z kielichów suszonych lub świeżych kwiatów, zalewa wodą o temperaturze 95 stopni Celsjusza i zaparza 3-5 minut.
W zależności od tego jak ma być podany:
Na gorąco – z dodatkiem łyżeczki miodu, 1-2 goździków, plasterka świeżego imbiru lub z kropelką rumu;
Na zimno, jako napój orzeźwiający – z dodatkiem cukru trzcinowy i szczypty wanilii, ewentualnie z lodem.
Ciekawostka:
Hibiskus kwitnie tylko 1 dzień.
Więcej informacji na temat właściwości hibiskusa:
http://pl.wikipedia.org/wiki/Hibiskus
http://aktywni.pl/aktualnosci/hibiskus-i-jego-wlasciwosci/
