Ta herbata jest z Shizuoka z górskich zboczy Fujiyamy, gdzie jest produkowana połowa japońskiej herbaty. Sencha jest zbierana jesienią. Łodygi i połamane kawałki są usuwane ręcznie. Sencha oznacza "parzona herbata". Ta herbata jest starannie przetworzona i lekko parzona przed suszeniem. Liść ma bardzo drobne i delikatne strukturę. Napar ma oliwkowy zielony kolor. Smak jest wyraźny i jest idealny dla tych, którzy lubią mocne zielone herbaty.