Opis
Delikatny, lekko kwiatowy posmak rozpoznawalny jest w świecie już od ponad wieku, stanowiąc nie lada gratkę dla koneserów i pasjonatów wyśmienitej herbaty.
Pochodzenie
Herbata ta pochodzi z liści zbieranych na ponad 80 plantacjach, położonych na północy indyjskiego stanu Zachodnia Bengalia, w prowincji Darjeeling od której owa odmiana wzięła swoją nazwę. Położone na wysokości dochodzącej do 2 000 metrów „Herbaciane Ogrody”, jak zwą je Hindusi, porastają w tym górzystym regionie ponad 20 000 hektarów wschodnich zboczy niebotycznych himalajów.
To w tym właśnie miejscu w połowie XIX wieku oddelegowany tu dr Cambell, chirurg i pasjonat herbaty zaczął swoje eksperymenty z nasionami krzewów herbacianych sprowadzonymi z Chin. Szybko okazało się, że roślina doskonale znosi wysokogórskie warunki, rodząc liście o niezwykłych właściwościach smakowych.
W kilka lat od nowego odkrycia dr Campbell mógł zacząć uprawę nowej odmiany na komercyjną skalę. Tak też się stało, i w krótkim czasie mało rozpoznawalny region kolonialnych Indii stał się znany w całym Imperium.
Jak zaparzyć?
Większość herbat Darjeeling to odmiany czarne, jednak ta stanowi wyjątek od reguły. Napar przygotowujemy więc z 1 łyżeczki suszu (na filiżankę) zalewając go wodą o temperaturze ok. 75 0 C. Zaparzanie nie powinno przekroczyć 4 minut.
Znawcy herbat radzą nie dodawać niczego do gotowego napoju. W istocie, różnorodność smaku oferowana przez herbatę Darjeeling sprawia, że cukier czy mleko wydają się zupełnie zbędnymi elementami, które mogą jedynie zniweczyć bogactwo właściwości przez nią oferowanych.
