Kombucha jest grzybem herbacianym, jej nazwa wywodzi się od japońskich słów kombu i cha, które oznaczają odpowiednio "brązowa alga" i "napój". Herbata zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów, pobudza ślinę i soki trawienne w żołądku i trzustce przyspieszając perystaltykę jelit. Zmniejsza poziom cholesterolu, łagodzi objawy migreny, wpływa kojąco na układ nerwowy. Wpływa na odporność organizmu, detoksykuje. Dostarcza organizmowi witaminę C, azot i minerały.

Parzenie:

1 łyżeczka na filiżankę, zalać wodą o temperaturze ok 60 - 75 stopni Celsjusza (taką temperaturę woda osiąga ok 3 do 4 minut po zagotowaniu) oraz parzyć 2 - 3 minut. Przy krótkim parzeniu herbata orzeźwia i pobudza, natomiast przy dłuższym parzeniu uspokaja i relaksuje. Można parzyć 3 razy.