Opis
Ta niezwykła odmiana herbaty Assam to propozycja z najwyższej półki. Oryginalności dodaje jej fakt, że jedynie jeden procent uprawianych w Indiach herbat stanowią odmiany zielone. Jej listki pochodzą z rozwijających się pączków, co sprawia, że herbata ta bywa niekiedy sprzedawana jako biała. Gotowy napar nabiera złotej, szlachetnej barwy i przyjemnego słodkawego smaku.
Pochodzenie
Brahmaputra szerokim nurtem wije się u podnóża himalajów. Majestatyczna rzeka przepływa przez miasta, których mieszkańcy od pokoleń zajmują się uprawą doskonałej herbaty. Tak wygląda indyjski stan Assam – ojczyzna naparu, który od niego właśnie przyjął swoją nazwę.
Drzewo herbaciane, rodzące liście tej odmiany, doskonale znosi kapryśny, północnoindyjski klimat a w naturze osiągać może nawet do 20 metrów. Na plantacjach jednak, okiełznana roślina nie wyrasta na wysokość wyższą niż 2 metry, ułatwiając w ten sposób zbiory plantatorom. Te odbywają się zaś dwa razy w roku – wiosną (marzec, kwiecień) i latem (lipiec-wrzesień).
Z odkryciem właściwości tego drzewa, związana jest postać Brytyjczyka – Roberta Bruce'a, który jako pierwszy udomowił gatunki rosnące dziko na terenie Assamu i już w połowie XIX wieku rozpoczął regularne transporty nowej herbaty do swojej ojczyzny.
Jak zaparzyć?
Jedną łyżeczkę suszu wsypujemy do filiżanki i zalewamy przestudzoną wodą o temperaturze 80 0 C. Parzymy od trzech do pięciu minut i podajemy.
Herbaty Assam dobrze komponują się z odrobiną mleka i cukru. Stanowią także wyśmienity dodatek do ciast, wypieków i wszelkich słodkości. Koneserzy przypominają, że rezygnując z dodatków możemy cieszyć się niezwykłym posmakiem, charakterystycznym jedynie dla tej odmiany herbaty.
Aby poczuć go w pełni, należy po każdym łyku wziąć wdech, nabierając powietrze częściowo ustami, a częściowo nosem. W rezultacie uzyskamy bardzo przyjemny posmak który warto poznać samemu...
