Czarna herbata poddana procesowi więdnięcia i suszenia w dymie korzeni sosnowych, podgrzewane w kotłach i zwijane. Po zwinięciu liście twardo ubija się w beczkach i nakrywa chustą aby dobrze sfermentowały. Po fermetacji liście są znowu podgrzane, ponownie zwijane, umieszczane w bambusowych koszach i wędzone, do całkowitego wysuszenia, w dymie z korzeni chińskiej sosny.
Daje napar o wyraźnie dymnym aromacie i smaku oraz czerwonej barwie.

Lapsang souchong jest uważany za „męską herbatę”. Wynika to z jego bardzo silnego i bardzo wyrazistego smaku i aromatu – bywa czasami porównywany do smaku szkockiej whiskey  lub cygar.

Sposób parzenia jak każdej czarnej herbaty - wrzątkiem na 5 minut.