Opis
Wśród smakoszy odmiana ta nazywana jest nierzadko „herbacianym szampanem”. Nic w tym dziwnego. Subtelny smak, wzbogacony ledwie wyczuwalnymi, muszkatołowymi nutami i zwieńczony wyraźnym, kwiatowym akordem to znak rozpoznawczy tej wykwintnej, czarnej herbaty. Po zaparzeniu, gotowy napar nabiera jasnej miodowej barwy i przyjemnego aromatu.
Pochodzenie
Herbata ta pochodzi z liści zbieranych na ponad 80 plantacjach, położonych na północy indyjskiego stanu Zachodnia Bengalia, w prowincji Darjeeling od której owa odmiana wzięła swoją nazwę. Położone na wysokości dochodzącej do 2 000 metrów „Herbaciane Ogrody”, jak zwą je Hindusi, porastają w tym górzystym regionie ponad 20 000 hektarów wschodnich zboczy niebotycznych himalajów.
Jak zaparzyć?
Herbatę Darjeeling przygotowujemy podobnie jak pozostale odmiany czarne. Napar przygotowujemy więc z 1 łyżeczki suszu (na filiżankę) zalewając go wodą o temperaturze ok. 90-100 0 C. Zaparzanie nie powinno trwać dłużej niż od 3 do 5 minut.
Znawcy herbat radzą, by nie dodawać niczego do gotowego napoju. W istocie, różnorodność smaku oferowana przez herbatę Darjeeling sprawia, że cukier czy mleko wydają się zupełnie zbędnymi elementami, które mogą jedynie zniweczyć bogactwo właściwości przez nią oferowanych.
