Prawdopodobnie jedna z najbardziej niezwykłych specjalności herbaty w zakresie produkcji, jak i charakteru. Prawie całkowicie produkowana ręcznie, w prowincji Fujian. Natychmiast po zwiędnięciu liści są ogrzewane, a następnie przy pomocy pary wodnej i mleka zatrzymywany jest proces utleniania, który wpływa na ładny, lekko oliwkowo-zielony liść . Napar wywołuje wyraźny zapach i smak. Następnie liście są zwijane i suszone ręcznie. Bardzo łagodna herbata, którą na pewno chce szybko pozyskać wielu nowych miłośników.