Chińska Jaśminowa - herbata zielona sencha aromatyzowana  płatkami świeżego jaśminu; z dodatkiem kwiatów jaśminu. Herbata ta jest napojem zdobywającym ostatnimi czasy olbrzymią popularność szczególnie wśród mieszkańców Pekinu. Mówi się, że jest to herbata godna ust najbardziej wymagających koneserów poprzez jej oryginalny, subtelny smak i aromat. Historia herbaty jaśminowej zaczyna się  800 lat temu, gdy w Chinach rządziła dynastia Song, której członkowie uwielbiali smak herbaty aromatyzowanej kwiatami jaśminu. Sam jaśmin został sprowadzony do Chin z Persji już w III wieku n.e, jednak dopiero w V wieku dostrzeżono niesamowite właściwości tej rośliny i próbowano łączyć ją z liśćmi herbaty. Do produkcji herbaty jaśminowej wykorzystuje się jednak tylko jego jeden gatunek – jaśmin wielkolistny, który występował początkowo tylko na Filipinach, w Indiach, Birmie i Sri Lance. Obecnie jaśmin rośnie także w Chinach, w górzystej prowincji Fujian. Jaśminowa herbata wykorzystywana może być jako środek uzupełniający dietę w polifenole z grupy katechin, m.in. katechiny, galusan epigalokatechiny, epikatechiny posiadające silne właściwości antyoksydacyjne. Polifenole przerywają reakcje łańcuchowe tworzenia się wolnych rodników – cząsteczki odpowiedzialne za powstawanie nowotworów i za procesy starzenia się organizmu. Jaśmin z kolei wspomaga leczenie chorób infekcyjnych z wysoką gorączką czy też schorzeń wywołujących krwawienia. Łagodzi on także skutki porażeń słonecznych, zapaleń spojówek i skóry. Kwiaty jaśminu używa się także jako składników wielu napojów miłosnych.

Sposób parzenia:

Jedna łyżeczka na filiżankę. Parzyć w temperaturze 80st.C maksymalnie 3 minuty potem oddzielić listki od naparu. Gdy listki pozostawimy w naparze, herbata będzie bardzo gorzka i bez aromatu.