Żółta herbata jest tradycyjnie tylko częściowo sfermentowana - porównywalna do herbaty turkusowej Oolong. Podczas produkcji herbaty mistrz musi stosować pewne instynktowne wyczucie, aby zatrzymać proces utleniania dokładnie w odpowiednim momencie. Ze względu na jej działanie pobudzające i wiele innych przyjemnych cech, spożywanie tej herbaty pozostaje przywilejem mnichów buddyjskich od długiego czasu. Nasza jakość ma otwarty, wielobarwny liść w odcieniach brązu, złota i zieleni, podobnie do Pai Mu Tan. Kolor naparu oferuje unikalny kalejdoskop kolorów moreli. Smak jest łagodny z nutą pikanterii.