Harissa berberyjska to pikantna papryka suszona i utarta. Jest przygotowana według starej berberyjskiej receptury.

Pochodzenie słowa pochodzi od czasownika « harrassa » co dosłownie oznacza "zgnieść" lub "puree". Harissa jest zazwyczaj stosowana jako przyprawa lub jako składnik. Jest ona często uzywana do przyprawiania potraw, takich jak kuskus, a także przygotowywania przekąsek. W Tunezji jest to tradycyjny sos, bedacy waznym elementem miejscowej kuchni, zwłaszcza na Dżerbie, w regionie Sahelu i Cap Bon.

Składniki : Ostra papryka, czosnek, sół, olej, kolendra, kminek zwyczajny.

Masa netto : 210 ml

Termin ważności : 22 styczeń, 2016r.