Sprzedam Księgi GHP/GMP, HACCP, Księgę Procedur Systemowych dla Małej Gastronomi (1 - 2 osobowych, rodzinnych), bazujących na surowcach / półproduktach.
Pracuję jako:
Audytor Wewnętrzny Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg. normy ISO 22000: 2005 oraz HACCP wg. Codex Alimentarius.
Pełnomocnik ds. Systemu Zarządzania Jakością wg EN ISO 9001; 2008
Więcej o mnie http://chomikuj.pl/misiek.b
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
Każdy właściciel zakładu prowadzący Usługi w Zakresie Produkcji i Dystrybucji Artykułów Spożywczych powinien powołać Komisję HACCP (3 osoby) do opracowania i prowadzenia:
1. Księgi Zakładowego Kodeksu GHP/GMP, (Dobra Praktyka Higieniczna / Dobra Praktyka Produkcyjna).pdf
2. Księgi HACCP.pdf
3. Księgi Procedur Systemowych.pdf
Dokumentacja powinna zawierać:
1. Na każdej stronie u góry:
1.1 Dokładną nazwę i adres zakładu.- do wypełnienia
1.2 Czego dotyczy (np. Plan HACCP)
1.3 Od kiedy obowiązuje- do wypełnienia
1.4 Datę wydruku.- do wypełnienia
2. Imię i Nazwisko Właściciela Zakładu.- do wypełnienia
3. Regon i Nip. -
do wypełnienia
4. Krótki opis swojej działalności
5. Wymienione i opisane urządzenia chłodnicze (lady chłodnicze, chłodziarki, lodówki, zamrażarki, chłodnie itp.) występujące w zakładzie. (karty kontroli do wypełnienia na bieżąco)
6. Wymienione i opisane ważniejsze maszyny i urządzenia wykorzystywane w zakładzie.
7. Wymienione i opisane pomieszczenia (produkcyjne, socjalne itp.) w zakładzie.
8. Na każdej stronie u dołu:
8.1 Kto opracował
8.2 Kto zatwierdził z podpisem. - do wypełnienia
8.3 Nr kolejnej strony.
9. Menu - do wypełnienia.
10. Osoby zajmującej się HACCP – em. (powinny być 3 osoby) - do wypełnienia
Ponadto Sanepid wymaga aby Właściciel Zakładu posiadał udokumentowaną niezbendną wiedzę z zakresuHACCP, GHP/GMP wg. Codex Alimentarius
Przykładowa Księga HACCPhttp://tufotki.pl/WYRp
Dziś mam do zaoferowania kompletne w wersji elektronicznej / (e-mail)
Księgi GHP/GMP, HACCP, Księgę Procedur Systemowych dla Małej Gastronomi (1 - 2 osobowych, rodzinnych), bazujących na surowcach / półproduktach.
1K. Księgę HACCP,
2K. Księgę GHP/GMP,
3K. Księgę Procedur systemowych GHP/GMP
Mogę wystawić Właścicielowi Zakładu Certyfikat (zaświadczenie) o przeszkoleniu z zakresu Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności HACCP wg. Codex Alimentarius w Zakresie Produkcji i Dystrybucji Artykułów Spożywczych co uprawnia do prowadzenia wewnętrznego szkolenia przyjętych do pracy pracowników.
W dokumentacji są wszystkie druki i dokumenty, karty kontroli, potrzebne do prowadzenia działalności
Aktualizacja wszystkich materiałów na dzień 14 stycznia 2014 r.
Potrzebujesz innej wersji dokumentacji patrz moje inne oferty. http://allegro.pl/listing/user/listing.php?us_id=[zasłonięte]20755
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
REGULAMIN UMOWY:
1. Realizację umowy uruchamiam po otrzymaniu wpłaty
2. Wysyłka w wersji elektronicznej pdf - 0 zł.
3.Po otrzymaniu przesyłki proszę o komentarz.
Chcąc mieć oryginalny dokument proszę wysłać e-mail i podać dane:
1. Imię nazwisko właściciela zakładu
2. Nazwę lokalu i dokładny adres / NIP, REGON /
3. Krótki opis swojej działalności.
4. Osoby zajmującej się HACCP – em. (powinny być 3 osoby)
5. Wymienić przygotowane potrawy według schematu:
5.1. Zupy wywary sosy:
5.2.Potrawy mięsne:
5.3.Gorące potrawy mieszane:
5.4.Potrawy bezmięsne;
5.5.Zimne potrawy mieszane
5.6.Desery, ciasta / pieczywo;
5.7.Dodatki warzywne surówka;
5.8 Napoje bezalkoholowe / napoje alkoholowe, napoje gorące;
6. Wymienić wszystkie pomieszczenia
7. Wymienić wszystkie urządzenia chłodnicze.
8. Wymienić główne maszyny i urządzenia
Czas oczekiwania około 1 dzień roboczy po zaksięgowaniu wpłaty. Kontakt tel. 609 [zasłonięte] 879
Dokumentacja ta była kilkakrotnie kontrolowana przez SANEPID i była bardzo dobrze oceniana.
Wykaz dokumentacji oferowanej dla Małej Gastronomii.
1K- Księgi Zakładowego Kodeksu GHP/GMP.
1K-R1 ZAKŁAD I TEREN WOKÓŁ NIEGO.
1K-R1p01 Główne obszary Dobrej Praktyki Higienicznej i Dobrej Praktyki Produkcyjnej
K1-R1p02 Informacje ogólne o GHP
K1-R1p03 Informacje ogólne o GMP
K1-R1p04 Instrukcja dobrej praktyki higienicznej GHP
K1-R1p05 „Dekalog” Dobrej Praktyki Produkcyjnej
K1-R1p06 Schemat dokumentów
K1-R1p07 Opis wymagań, lokalizacja i otoczenie zakładu
K1-R1p08 Lokalizacja zakładu
K1-R1p09 Konstrukcja budynku
1K-R2 POMIESZCZENIA, MASZYNY I URZĄDZENIA
1K -R2p01 Higiena budynków i urządzeń
1K-R2p02 Pomieszczenia zakładu
1K-R2p03 Układ funkcjonalny
1K-R2p04 Wymagania dla pomieszczeń higieniczno - sanitarnych i socjalnych
1K-R2p05 Wymagania dla części produkcyjnej
1K-R2p06 Maszyny i urządzenia
1K-R2p07 Wymagania dotyczące maszyn i urządzeń z uwzględnieniem aspektów higienicznych
1K-R2p08 Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami.
1K-R2p09 Dokumentacja i zapisy dotycząca GHP
1K-R3 ZAOPATRZENIE W WODĘ
1K-R3p01 Zaopatrzenie w wodę.
1K-R3p02 Zaopatrzenie w wodę zimną, ciepłą.
1K-R3p03 Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie
1K-R4 ODPADY I ŚCIEKI
1K-R4p01Odpady żywnościowe
1K-R4p02 Pomieszczenia do czasowego gromadzenia odpadów wyodrębnione w budynku
1K-R5 SZKOLENIA I KWALIFIKACJA PERSONELU
1K-R5p01 Wymagania dotyczące pracowników
1K-R5p02 Kwalifikacje i szkolenia pracowników
1K-R5p03 Szkolenia pracowników.
1K-R6 HIGIENA OSOBISTA I WARUNKI ZDROWOTNE PRACOWNIKÓW
1K-R6p01 Plan higieny utrzymania czystości w pomieszczeniach i otoczeniu.
1K-R6p02 Higiena osobista i stan zdrowia personelu
1K-R7 MAGAZYNOWANIE ŻYWNOŚCI
1K-R7p01 Przyjęcie i magazynowanie artykułów spożywczych.
1K-R8 PRODUKCJA, DYSTRYBUCJA
1K-R8p01 Higiena produkcji posiłków i potraw.
1K-R8p02 Prowadzenie procesów technologicznych
1K-R9 WYCOFANIE SUROWCÓW I PRODUKTÓW
1K-R9p01 Wycofanie produktów i surowców
1K-R10 PROWADZENIE DOKUMENTACJI
1K-R10p01 Dokumentacja i zapisy
1K-R11 KONTROLA WEWNĘTRZNA
1K-R11p01 Program stałych wewnętrznych czynności kontrolnych
1K-R12 NADZÓR NAD SYSTEMEM
1K-R12p01 Program postępowania w przypadku reklamacji.
1K-R1 ZAKŁAD I TEREN WOKÓŁ NIEGO.
1K-R1-z 01 Instrukcja utrzymania higieny otoczenia zakładu.
1K-R1-z 02 Instrukcja mycia i dezynfekcji sali sprzedaży
1K-R1-z 03 Instrukcja mycia i dezynfekcji sali konsumpcyjnej
1K-R1-z 04 Instrukcja mycia i dezynfekcji magazynów środków spożywczych
1K-R1-z 05 Instrukcja mycia, czyszczenia urządzeń produkcyjnych i sprzętu.
1K-R1-z 06 Instrukcja mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych.
1K-R1-z 07 Instrukcja higienicznego korzystania z WC
1K-R1-z 08 Ogólna Instrukcja BHP
1K-R1-z 09 Karta plan mycia i czyszczenia zakładu
1K-R1-z 10 Karta kontroli stanu sanitarnego zakładu
1K-R2 POMIESZCZENIA, MASZYNY I URZĄDZENIA
1K-R2-z 01 Instrukcja Nadzoru nad wyposażeniem.
1K-R2-z 02 Instrukcja obsługi zamrażarek, lad chłodniczych, szaf chłodniczych
1K-R2-z 03 Instrukcja konserwacji maszyn i urządzeń
1K-R2-z 04 Protokół z przeglądu, konserwacji, naprawy, odbioru wyposażenia
1K-R2-z 05 Karta kontroli czyszczenia pomieszczeń magazynowych.
1K-R2-z 06 Rejestr wymiany tłuszczu smażalniczego w patelni elektrycznej, frytownicy
1K-R2-z 07 Ewidencyjna wyposażenia pomiarowego
1K-R2-z 08 Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych CCP
1K-R2-z 09 Zbiorczy rejestr przeglądów i napraw
1K-R2-z 10 Raport mycia i dezynfekcji urządzeń i stref.
1K-R2-z 11 Raport wykrytej obecności szkodników
1K-R3 ZAOPATRZENIE W WODĘ
1K-R3-z 01 Instrukcja zaopatrzenia zakładu w wodę.
1K-R3-z 02 Rejestr wymiany filtra wody / nadmanganianu potasu
1K-R3-z 03 Karta kontroli badań wody
1K-R4 ODPADY I ŚCIEKI
1K-R4-z 01 Instrukcja usuwania śmieci, odpadków i ścieków.
1K-R4-z 02 Program usuwania odpadów
1K-R5 SZKOLENIA I KWALIFIKACJA PERSONELU
1K-R5-z 01 Instrukcja szkolenia personelu
1K-R5-z 02 Instrukcja higiena produkcji potraw
1K-R5-z 03 Instrukcja technologiczna wydawania dań, napojów
1K-R5-z 04 Harmonogram szkoleń
1K-R5-z 05 Indywidualna karta szkoleń pracownika
1K-R5-z 06 Protokół szkolenia wstępnego / instruktażu
1K-R5-z 07 Rejestr szkolenia okresowego pracowników
1K-R5-z 08 Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
1K-R6 HIGIENA OSOBISTA I WARUNKI ZDROWOTNE PRACOWNIKÓW
1K-R6-z 01 Instrukcja higieny osobistej pracowników przed pracą.
1K-R6-z 02 Instrukcja higieny osobistej pracowników
1K-R6-z 03 Instrukcja mycie i dezynfekcja rąk
1K-R6-z 04 Ogólna instrukcja mycia i dezynfekcji.
1K-R6-z 05 Lista pracowników z wykazem badań sanitarno-epidemiologicznych
1K-R6-z 06 Imienna karta higieny
1K-R7 MAGAZYNOWANIE ŻYWNOŚCI
1K-R7-z 01 Instrukcja kontrola warunków magazynowania.
1K-R7-z 02 Instrukcja sanitarna w sprawie przechowywania próbek środków spożywczych
1K-R7-z 03 Instrukcja magazynowania.
1K-R7-z 04 Karta wycofania i zniszczenia towaru z magazynu.
1K-R8 PRODUKCJA.
1K-R8-z 01 Instrukcja Przechowywania i wydawania wyrobów gotowych
1K-R8-z 02 Instrukcja magazynowania.
1K-R9 WYCOFANIE SUROWCÓW I PRODUKTÓW
1K-R9-z 01 Instrukcja Kontroli procesów technologicznych.
1K-R9-z 02 Instrukcja postępowania z towarami, którym kończy się data ważności
1K-R9-z 03 Instrukcja postępowania z towarami wycofanymi z obrotu
1K-R9-z 04 Karta rozpatrzenia reklamacji
1K-R10 PROWADZENIE DOKUMENTACJI
1K-R10-z 01 Wykaz zmian wprowadzonych w dokumentacji
1K-R10-z 02 Instrukcja Nadzoru nad dokumentacją.
1K-R11 KONTROLA WEWNĘTRZNA
1K-R11-z 01 Instrukcja Przyjęcia urzędowej kontroli osób wizytujących zakładu.
1K-R11-z 02 Instrukcja sanitarna w sprawie przechowywania próbek środków spożywczych
1K-R11-z 03 Karta przeprowadzania kontroli wewnętrznej
1K-R11-z 04 Formularz harmonogram stałych wewnętrznych czynności kontrolnych.
1K-R12 NADZÓR NAD SYSTEMEM
1K-R12-z 01 Instrukcja przeprowadzania auditów wewnętrznych
1K-R12-z 02 Protokół z auditu wewnętrznego systemu HACCP, GHP/GMP
1K-R12-z 03 Zakres: Audyt wewnętrzny w zakładzie.
1K-R12-z 04 Protokół niezgodności z Auditu
1K-R12-z 05 Przeprowadzenie auditu i ogólne wnioski
1K-R12-z 06 Obserwacje wynikające analizy auditu.
2K Księga HACCP
2K-p1 Profil Zakładu.
2K-p2 Wstęp do Księgi HACCP
2K-p3 Lokalizacja i otoczenie obiektu.
2K-p4 Deklaracja polityki jakości.
2K-p5 Polityka Bezpieczeństwa Żywnościowego.
2K-p6 Zarządzenie wewnętrzne, powołanie i funkcjonowanie zespołu ds. HACCP
2K-p7 Etapy wprowadzania systemu HACCP (wpisać daty)
2K-p8 Schemat wdrażania systemu HACCP
2K-p9 Definicje podawane przez Codex Alimentarius
2K-p10 Ogólny opis systemu HACCP
2K-p11 Zasady Systemu HACCP
Zasada 1: Identyfikacja i analiza wszystkich potencjalnych zagrożeń.
2K-Z1-p1 Przyczyny zagrożeń
2K-Z1-p2 Rodzaje potencjalnych zagrożeń.
2K-Z1-p3 Priorytet zagrożeń dla poszczególnych etapów procesu technologicznego.
2K-Z1-p4 Karta analizy ryzyka - gotowanie obiadu.
2K-Z1-p5 Ustalenie granicznych parametrów - Autokształty
2K-Z1-p6 Pętla kontroli procesu przyjęcia surowców / półproduktów do magazynu.
2K-Z1-p7 Etapy procesów produkcyjnych.
2K-Z1-p8 Analiza zagrożeń i wyznaczenie CCP – Drzewo decyzyjne Codex Alimentarius
2K-Z1-p9 Spis produktów, potraw (wpisać nazwy potraw z manu)
2K-Z1-10/a Analiza istotnych zagrożeń posiłków
2K-Z1-p10/b Analiza istotnych zagrożeń posiłków
Zasada 2: Określenie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP)
2K-Z2-p1/a Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – zupy, wywary, sosy.
2K-Z2-p1/b. Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – zupy, wywary, sosy.
2K-Z2-p2/a Określenie zagrożeń, ustalenie CCP - potraw mięsnych w małych kawałkach.
2K-Z2-p2/b Określenie zagrożeń, ustalenie CCP - potraw mięsnych w małych kawałkach.
2K-Z2-p3 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – potrawy mięsne i półmięsne
2K-Z2-p4 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP - gorące potrawy mieszane.
2K-Z2-p5 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP - potraw bezmięsne.
2K-Z2-p6 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – zimne potrawy mieszane.
2K-Z2-p7 Określenie i analiza zagrożeń, ustalenie CCP – zimne kombinacje potraw.
2K-Z2-p8 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – desery, ciasta / pieczywo
2K-Z2-p9/a Określenie zagrożeń, ustalenie CCP - dodatki warzywa, owoce
2K-Z2-p9/b Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – dodatki warzywa, owoce.
2K-Z2-p10 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – napoje zimne.
2K-Z2-p11 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP - napoje gorące
2K-Z2-p12 Określenie i analiza zagrożeń, ustalenie CCP – napoje gorące instant.
2K-Z2-p13 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – zupy, sosy, fasolka po bretońsku, flaki, bigos, pizza
2K-Z2-p14/a Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – kotlet schabowy, drobiowy, szaszłyk, kurczak, golonka itp.
2K-Z-p14/b Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – kotlet schabowy, drobiowy, szaszłyk, kurczak, golonka itp.
2K-Z2-p15 Określenie zagrożeń, ustalenie CCP – frytki, zapiekanki, itp.
2K-Z2-p16 Określenie i analiza zagrożeń, ustalenie CCP –makarony, placki itp.
2K-Z2-p17/a Określenie i analiza zagrożeń, ustalenie CCP –pieczeń, żeberka, ryba itp.
2K-Z2-p17/b Określenie i analiza zagrożeń, ustalenie CCP – pieczeń, żeberka, ryba itp.
2K-Z2-p18 Określenie i analiza zagrożeń, ustalenie CCP – pierogi itp.
Zasada 3: Ustalenie granicznych parametrów i ustalenie dopuszczalnych limitów tolerancji dla każdego CCP
2K-Z3-p1 Ustalenie wymagań CCP1 (parametrów), monitorowanie i działania korygujące
2K-Z3-p2 Ustalenie wymagań CCP2 (parametrów), monitorowanie i działania korygujące
2K-Z3-p3 Ustalenie wymagań CCP3 (parametrów), monitorowanie i działania korygujące
2K-Z3-p4 Ustalenie wymagań CCP 4 (parametrów), monitorowanie i działania korygujące
2K-Z3-p5 Ustalenie wymagań CCP5 (parametrów), monitorowanie i działania korygujące
Zasada 4: Ustalenie sposobu (procedury) monitorowania dla każdego CCP
2K-Z4-p1/a Karta Kontroli w CCP1 Przyjęcia towaru.
2K-Z4-p1/b Karta odbioru jakościowego surowców CCP1
2K-Z4-p2 Karta Kontroli w CCP2 Przechowywanie w stanie schłodzonym, zamrożonym.
2K-Z4-p3 Karta Kontroli w CCP-3 dezynfekcji jaj.
2K-Z4-p4 Karta Kontroli w CCP4 Obróbka termiczna.
2K-Z4-p5 Karta Kontroli w CCP5 Przechowywanie cieplne.
2K-Z4-p6 Arkusz Analizy wymagań (parametrów), monitorowanie i działania korygujące dla CCP
2K-Z4-p7 Instrukcja sposobu monitorowania każdego CCP
2K-Z4-p8 Schemat procesu technologicznego - zupy, wywary, sosy
2K-Z4-p9 Schemat procesów technologicznych – gorące potrawy mieszane.
2K-Z4-p10 Schemat procesu technologicznego - potrawy mięsne w małych kawałkach.
2K-Z4-p11 Schemat procesu technologicznego - potrawy mięsne w dużych kawałkach
2K-Z4-p11 Schemat procesu technologicznego - ryż, makaron, kasze, mrożonki, frytki, warzywa
2K-Z4-p13 Schemat procesów technologicznych – napoje bez/alkoholowe, napoje gorące.
2K-Z4-p14 Schemat procesu technologicznego - warzywa i owoce
2K-Z4-p15 Schemat procesu technologicznego - zimne kombinacje potraw
2K-Z4-p16 Schemat procesu technologicznego - pieczywo cukiernicze, pieczywo, ciasta
2K-Z4-p17 Schemat procesów technologicznych – dodatki
2K-Z4-p18 Schemat procesów technologicznych – gorące potrawy mięsne, ryby
2K-Z4-p19 Schemat procesów technologicznych – napoje gorące, instant.
2K-Z4-p20 Schemat procesów technologicznych – napoje zimne
2K-Z4-p21 Schemat technologiczny produkcji potraw z owoców, warzyw w zalewie.
Zasada 5: Określenie działań korygujących dla każdego CCP
2K-Z5-p1 Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób magazynowania CCP1, CCP2
2K-Z5-p2 Warunki składowania niektórych towarów
1K-Z5-p3 Karta rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych.
2K-Z5-p4 Instrukcja monitorowania CCP1 (przyjęcie towaru).
2K-Z5-p5 Instrukcja monitorowania CCP2 (magazynowania towaru).
2K-Z5-p6 Określenie działań korygujących i zapobiegawczych.
2K-Z5-p7 Opis działań korygujących
2K-Z5-p8 Rejestr działań korygujących i zapobiegawczych
Zasada 6: Ustalenie sposobu weryfikacji systemu HACCP
2K-Z6-p1 Weryfikacja systemu HACCP
2K-Z6-p2 Instrukcja weryfikacji systemu HACCP
2K-Z6-p3 Instrukcja przegląd systemu HACCAP
2K-Z6-p4 Miesięczna karta kontroli CCP
2K-Z6-p5 Karta z przeglądu CCP za rok
2K-Z6-p6 Karta wykrycia niezgodności.
2K-Z6-p7 Arkusz działań monitorowania CCP
2K-Z6-p8 Rejestr urządzeń kontrolno-pomiarowych CCP
2K-Z6-p9 Ocena skuteczności sprzętu kontrolno pomiarowego.
2K-Z6-p10 Weryfikacja schematów technologicznych w praktyce
2K-Z6-p11 Plan auidytu wewnętrznego i przeglądów
2K-Z6-p12 Powołanie audytora
2K-Z6-p13 Harmonogram audytu z podziałem na obowiązki.
2K-Z6-p14 Karta Kontroli wewnętrznej
2K-Z6-p15 Protokół z auditu wewnętrznego systemu HACCP
Zasada 7: Opracowanie dokumentacji systemu HACCP
2K-Z7-p1 Opracowanie i prowadzenie dokumentacji.
2K-Z7-p2 Rejestr zmian księgi, systemu HACCP, GMP / GHP
2K-Z7-p3 Rejestr wydanych dokumentów systemu HACCP
2K-Z7-p4 Szkolenia odpowiedzialności i uprawnienia personelu.
2K-Z7-p5 Rejestr pracowników przeszkolonych z zasad GHP / GMP / HACCP
3K-Księgia Procedur Systemowych HACCP, GHP/GMP.
3K-1K-R1-pr1 Procedura mycia i dezynfekcji zakładu.
3K-1K-R2-pr1 Procedura ochrony przed szkodnikami (gryzoniami, owadami).
3K-1K-R3-pr1 Procedura zaopatrzenie zakładu w wodę
3K-1K-R3-pr2 Procedura badania wody
3K-1K-R4-pr1 Procedura gospodarka odpadami i ściekami
3K-1K-R6-pr1 Procedura higieny pracowników.
3K-1K-R7-pr1 Procedura procesów magazynowych.
3K-1K-R7-pr2 Procedura kontrola warunków magazynowania.
3K-1K-R9-pr1 Procedura nadzorowanie niezgodności
3K-1K-R9-pr2 Procedura Obsługiwanie reklamacji
3K-1K-R9-pr3 Procedura postępowania z produktem niezgodnym z CCP
3K-1K-R9-pr4 Procedura informowania stron oraz wycofanie wyrobu, reklamacje
3K-1K-R9-pr5 Procedura wycofanie surowców i produktów
3K-1K-R11-pr1 Procedura nadzór nad kontrolą mikrobiologiczną
3K-1K-R11-pr2 Procedura pracownicy i goście.
3K-1K-R12-pr1 Procedura Audit wewnętrzny
3K-2K-Z4-pr1 Procedura przejęcie produktów do magazynu CCP1
3K-2K-Z4-pr2 Procedura przyjęcia i magazynowania CCP1 i CCP2
3K-2K-Z4-pr3 Procedura postępowania z jajami stosowanymi do produkcji posiłków CCP3
3K-2K-Z4-pr4 Procedury obróbki termicznej CCP4
3K-2K-Z4-pr5 Schładzanie, przechowywanie gotowych potraw CCP5
3K-2K-Z4-pr6 Procedura monitorowanie i weryfikacja CCP .
3K-2K-Z5-pr1 Procedura działań korygujących i zapobiegawczych CCP.
3K-2K-Z6-pr1 Procedura weryfikacji systemu HACCP
3K-2K-Z6-pr2 Procedura badania zgodności i efektywności działania systemu HACCP
Dokumentacja HACCP, GHP/GMP jest zbiorem mojej pracy, wdrażanej w kilku firmach branży gastronomicznej, jest zgodna z aktualnie obowiązującymi przepisami.
Uwaga: Akceptując "REGULAMIN" zawierasz na odległość umowę o dzieło a szczegóły powinieneś uzgodnić przed kliknięciem :"Kup teraz"
