Gyokuro to herbata najwyższej jakości, uznawana jest za najlepszą na świecie. Nazwa tej herbaty oznacza nic innego jak "Jadeitowa Perła" i związana jest z głęboką zielenią suszu. W przeciwieństwie do Senchy herbata jest uprawiana w cieniu a nie w palącym słońcu. Susz tej herbaty po zaparzeniu daje piękny zielony kolor i co najciekawsze, w odróżnieniu od innych zielonych herbat pozbawiona jest charakterystycznej goryczy. Jej smak jest świeży i delikatnie pachnący dalekowschodnią zielenią. 

Niezwykły jest sposób przygotowania suszu herbaty Gyokuro. Wczesną wiosną, na ok. 20 dni przed zbiorami, gdy liście herbaciane jeszcze dojrzewają zasłania się je przed słońcem za pomocą bambusowych mat. Roślina starając się zebrać jak najwięcej światła produkuje duże ilości chlorofilu, który nadaje liściom wspaniały, jadeitowy kolor. Dodatkowo, przytłumione światło słoneczne nie ma tak destrukcyjnego działania na zawarte w liściach herbacianych garbniki. 

Temperatura parzenia tego gatunku herbaty jest zdecydowanie niższa, niż temperatura parzenia innych zielonych herbat. Należy parzyć ją w temperaturze 50 do 60 stopni Celsjusza maksymalnie 2 minuty. Ilość suszu niezbędnego do sporządzenia doskonałego naparu także jest inna, gdyż na filiżankę powinno zastosować się dwie łyżeczki suszu a na szklankę 4 łyżeczki. Liście należy oddzielić od naparu. Z tego samego suszu można przyrządzić napar aż cztery razy.

Herbata zielona jest wysoko ceniona dzięki licznym właściwościom zdrowotnym. Napar z zielonej herbaty bogaty jest w witaminy C, E, B, sole mineralne oraz przeciwutleniacze, działa oczyszczająco na skórę i organizm, ma działanie bakteriobójcze, wzmacnia kości, pomaga zapobiec nowotworom i atakom serca. Na dalekim wschodzie nazywana jest „kluczem do długowieczności”.