Ksylitol jest zdrową alternatywą dla rozpowszechnionego, wielowęglowego cukru, który pustoszy nasz organizm. Próchnica, osteoporoza, cukrzyca, nadwaga – choroby cywilizacyjne XX wieku mogą odejść w zapomnienie, niekoniecznie zabierając ze sobą przyjemną słodycz. Ksylitol jest substancją naturalną pozyskiwaną głównie z brzozy. To lustrzane odbicie cukru: jest równie słodki, lecz ma zupełnie inne działanie w naszym organizmie. Oczyszcza ze szkodliwych bakterii, poprzez działanie bakteriobójcze wzmacnia odporność, nie powodując nadwagi ani szkód charakterystycznych przy spożywaniu innych cukrów. Nie sprzyja i nie powoduje alergii, zasila układ immunologiczny. Jest przyjazny dla diabetyków, jego przyswajanie wymaga o wiele mniej insuliny. Dzięki temu niższy jest Indeks Glikemiczny oraz poziom cukru we krwi. Cukier brzozowy zawdzięcza to swojej niskowęglowej budowie. Zawiera o 40% mniej kalorii – pomaga dbać o sylwetkę, zmniejsza łaknienie i opóźnia procesy starzenia. Ksylitol wspomaga mineralizację kości i przyswajanie wapnia, w przeciwieństwie do cukru, który wypłukuje sole mineralne i witaminy z organizmu, co jest ważną wiadomością dla chorujących na osteoporozę. Inaczej niż fruktoza, sacharoza, glukoza wywołuje odczyn zasadowy, oraz nie fermentuje w przewodzie pokarmowym, ma natomiast działanie bakteriobójcze, hamuje rozwój grzybicy i drożdżaków, oczyszcza jelita. Stabilizuje równowagę zasadowo-kwasową, zapewniając odpowiednie pH w jamie ustnej nie powoduje próchnicy, wzmacnia szkliwo oraz chroni dziąsła. Dlatego zaleca się płukanie jamy ustnej odrobiną ksylitolu po umyciu zębów, co może być znakomitą zachętą dla dzieci. Właściwości bakteriobójcze cukru brzozowego wykorzystywane są w leczeniu zapalenia ucha środkowego oraz infekcji zatok. Cukier brzozowy to długotrwałe źródło energii dla sportowców, wchłania się bardzo łatwo podczas lub po wytężonym wysiłku fizycznym, wspomagając procesy metaboliczne, odkwasza organizm. Przejście ze spożywania zwykłego cukru na ksylitol powinno odbywać się stopniowo. Już niewielkie spożycie cukru brzozowego (15 g, czyli około 3 łyżeczki) zapewnia dobroczynne działanie.