Groch na zielone nasiona jest najwcześniejszym wiosennym warzywem przeznaczonym do bezpośredniego spożycia i przetwórstwa. W Polsce na przestrzeni ostatnich lat powierzchnia jego uprawy znacznie wzrosła i obecnie wynosi 12,9 tys. hektarów. Do powiększenia areału przyczyniła się możliwość pełnego zmechanizowania jego uprawy i zbioru. Wśród warzyw strączkowych groch zajmuje drugie miejsce w uprawie po fasoli szparagowej. Prawie cały plon trafia do przetwórstwa z przeznaczeniem surowca na konserwy i mrożonki. Na świeży rynek do bezpośredniego spożycia na surowo lub po ugotowaniu przeznacza się znikomą ilość zielonego grochu. Największy udział w ogólnej produkcji przetworów mają mrożonki, na które jest zapotrzebowanie rynków zagranicznych. Eksport mrożonego grochu z Polski odznacza się dużą dynamiką wzrostu, jednak w różnych latach występują znaczne wahania np. w roku 1998 wysłano za granicę 8,1 tys. ton, a w roku 2000 tylko 3,2 tys. ton mrożonego grochu.

Groch na zielone i suche nasiona

Spis treści

POCHODZENIE l OPIS BOTANICZNY 6

ZNACZENIE GOSPODARCZE l WARTOŚĆ ODŻYWCZA 9

WYMAGANIA PRZEMYSŁU PRZETWÓRCZEGO 11

Cechy zielonych nasion ważne dla producenta 11

Cechy zielonych nasion ważne dla przetwórstwa 13

CHARAKTERYSTYKA ODMIAN 14

Odmiany grochu siewnego cukrowego 14

Odmiany grochu siewnego łuskowego 16

O nasionach gładkich 16

O nasionach pomarszczonych 17

Bardzo wczesne 17

Średnio wczesne 25

Średnio późne 29

Późne 33

WYMAGANIA KLIMATYCZNE l GLEBOWE 35

REJONY UPRAWY 37

STANOWISKO W ZMIANOWANIU 38

NAWOŻENIE 40

UPRAWA ROLI 43

METODY UPRAWY 43

ZABIEGI PIELĘGNACYJNE 45

Niszczenie skorupy glebowej 45

Walka z chwastami 45

Dokarmianie dolistne 46

Nawadnianie 46

Tyczenie w uprawie odmian wysoko rosnących 46

ZBIÓR l PRZECHOWYWANIE 47

WYMAGANIA JAKOŚCIOWE, PRZYGOTOWANIE DO OBROTU

I PRZETWÓRSTWA 48

Obrót krajowy 48

Obrót międzynarodowy 49

UPRAWA GROCHU NA SUCHE NASION A 50

Desykacja 51

Zbiór i przechowywanie 51

Wymagania jakościowe 51

OCHRONA GROCHU PRZED CHOROBAMI l SZKODNIKAMI 52

Ważniejsze choroby grochu i ich zwalczanie 53

Choroby wirusowe 53

Fuzaryjne więdnięcie grochu 53

Askochytoza grochu 54

Mączniak rzekomy 54

Mączniak prawdziwy 54

Ważniejsze szkodniki grochu i ich zwalczanie 56

Oprzędzik pręgowany 56

Pachówka strąkóweczka 57

Paciornica grochowianka 58

Mszyca grochowa 59

Literatura uzupełniająca 60