Call of Duty: Black Ops to kolejna, siódma, odsłona serii gier akcji, której fabuła przenosi gracza do czasów Zimnej Wojny. W kolejnych misjach gracz steruje postaciami tajnych agentów, którzy pracują za liniami wroga i wypełniają misje w różnych zakątkach świata. Dzięki temu gracz odbywa wirtualną wyprawę między innymi do Wietnamu czy gór Ural. Część siódma Call of Duty, w pewnym stopniu nawiązuje do Call of Duty: World at War, bo powraca w niej jeden ze znanych bohaterów, Reznov. Rozgrywka składa się z misji, które należy wypełnić, a stawiają one gracza w nietypowych sytuacjach. W jednym z zadań, prowadzący zabawę, zasiada za wirtualnymi sterami helikoptera Hind i eliminuje posterunki wroga w dżungli, a w innym znajduje się na pokładzie samolotu zwiadowczego Lockheed SR-71, z którego wspiera naziemne jednostki (informując je o pozycjach wroga). Misje opierają się na skryptach, są liniowe. W większości z nich należy skupić się tylko na strzelaniu, chociaż niektóre pozwalają także zakradać się i walczyć z ukrycia. W grze pojawiło się kilka nowych broni, pasujących do realiów Zimnej Wojny. Twórcy programu oddali do dyspozycji gracza kuszę z celownikiem optycznym, do której przygotowano kilka typów amunicji (w tym ładunki wybuchowe). Wśród innych nowych broni pojawiają się pociski do strzelb Dragon's Breath (''oddech smoka''). Call of Duty: Black Ops pozwala na prowadzenie zabawy w trybie gry wieloosobowej przez Internet lub sieć lokalną. Grafika produktu jest trójwymiarowa i dopracowana.