Rozgrywka pozwala nam zasiąść za kierownicą pojazdów z napędem na dwa oraz cztery koła. W sumie dostajemy około 30 maszyn, a wśród nich do wyboru rożne rodzaje motocykli krosowych, quadów etc. Początkowo triki wykonujemy na 64 nowych trasach, lecz później jest ich jeszcze więcej. Wszystko za sprawą zaimplementowanego edytora, który pozwala na tworzenie własnych torów.

Główną atrakcją ATV Offroad Fury Pro jest tryb kariery, czyli Championship. Tutaj pracujemy na naszą reputację, zyskujemy nowe maszyny oraz części do nich. Dostępne są również tak zwane eventy. Do takich specjalnych imprez zalicza się supercross, endurocross, a także rallycross. Ponadto są jeszcze takie rajdy jak National, Freestyle i Circut. Oprócz tego Offroad Fury Pro udostępnia wiele różnorodnych mini-gierek. Jedna z nich polega na przejechaniu przez kilka płonących okręgów, które porozrzucane są po trasie.

Gra posiada bardzo rozbudowany multiplayer. W trybie lokalnym jednocześnie do czterech graczy rywalizuje w mini-gierkach. Natomiast połączenie internetowe pozwala nam zmagać się na torze z graczami z całego świata. Co więcej, gra jest zgodna z edycją ATV Offroad Fury 4, dzięki czemu możemy dołączyć do rajdowej społeczności posiadaczy PlayStation 2! Ponadto istnieje opcja wymieniania się pojazdami oraz torami.