PopStar Guitar to gra muzyczna która, jak sam tytuł wskazuje, pozwala nam przejąć kontrolę nad gitarzystą zespołu pop-rockowego. Jej twórcy, studio Broadsword Interactive (autorzy między innymi Dance Fest iStreet Dance), nie zdecydowali się na dodanie własnego kontrolera, zamiast tego w pudełku znajdziemy tak zwaną AirG, czyli specjalną nakładkę na Wii Remote'a, dzięki której symuluje on gitarę.

Kampanię rozpoczynamy od wyboru jednej z dwunastu postaci (dostępnych jest sześciu gitarzystów i sześć gitarzystek), w którą chcielibyśmy się wcielić, a następnie dobieramy pozostałych członków zespołu. Oczywiście możemy dostosować ich wygląd według własnych upodobań i w ten sposób stworzyć niepowtarzalna grupę z unikalnym stylem. Potem przenosimy się do garażu, gdzie swoją muzyczną karierę. Zanim osiągniemy główny cel gry, czyli zawalczymy o tytuł najlepszego wykonawcy w ogólnoświatowym konkursie Battle of the Bands czekać nas będzie sporo pracy. W miarę zdobywania coraz większej popularności, przechodzimy do kolejnych, bardziej wymagających lokacji.

System prowadzenia rozgrywki przypomina ten znany z Guitar Hero, czyli w rytm aktualnie granej piosenki na ekranie pojawiają się kolorowe symbole, a naszym zadaniem jest naciskanie odpowiadających im przycisków kontrolera. Aby zabawa nie była zbyt prosta dla zaawansowanych użytkowników, a jednocześnie nie odstraszała początkujących, twórcy przygotowali trzy różne poziomy trudności. W PopStar Guitar możemy zagrać także w trybie kooperacji przewidzianym dla dwóch osób, lub sprawdzić się w jednej z kilku mini-gier.