JAROCIŃSKI JERZY; JAROSZ KAZIMIERZ

GORZELNICTWO I DROŻDŻOWNICTWO

SPIS TREŚCI: (bez podroździałów)

- wiadomości wstepne,
- surowce gorzelnicze,
- transport i przyjmowanie surowców do produkcji,
- mycie i czyszczenie surowców okopowych oraz urządzenia do tego celu,
- parowanie surowców,
- słodowanie ziarna,
- zacieranie,
- procesy fermentacji w gorzelnictwie i drożdżownictwie,
- inne sposoby przerabiania ziemniaków,
- destylacja spirytusu,
- wykorzystanie wywaru z gorzelni rolniczych,
- gorzelnictwo przemysłowe,
- utylizacja drożdży pofermentacyjnych,
- produkcja drożdży paszowych,
- produkcja drożdży piekarskich,
- utylizacja wywaru melasowego,
- ochrona środowiska i uzdatniania wody

- utylizacja dwutlenku węgla,

- rektyfikacja spirytusu,
- magazynowanie i transport spirytusu,
- produkcja wódek i denaturatu,
- produkcja kwasu mlekowego, octu i musztardy,
- zarządzania, wytyczne i normy związane z produkcją spirytusu.